工具/材料牛肉、花椒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、姜末、葱末、香油、黄豆酱、面粉、温水
操作方法01、剁牛肉末：将牛肉剁成牛肉末，剁好后 ， 放入冰箱冷冻片刻 。
02、调制牛肉馅：在牛肉末中分多次加花椒水 ， 搅至肉馅有弹性；在搅好的牛肉末中，加入盐、白糖、白胡椒粉，继续搅拌均匀；接着再加入生抽、姜末、黄豆酱拌匀，拌匀后放入冰箱冷藏片刻 。
03、揉面：将面粉和温水按照5:3的比例混合，搅成絮状 ， 揉成面团，揉好后盖湿布静置一小时 。
04、在牛肉馅儿中加入适量植物油，洋葱末、香油搅拌均匀 。
05、取出面团，用擀面杖擀平，用刷子在其表面刷一层油，撒一层面粉，再刷一层油 。
06、自下至上卷起面皮，卷起后揪成均匀的小剂子；用擀面杖将小剂子檊成圆形面皮 。
07、在面皮中间加入牛肉馅，用包包子的手法收口 。
08、热锅起油（中小火），油热后放入馅饼（注意收口的一面朝下） ， 煎至金黄后翻面 ， 煎至两面金黄即可 。
【如何做香酥牛肉饼？】09、这样香酥牛肉饼就做好啦！
如何做香酥牛肉饼？的内容就分享到这里。
