丝瓜汆丸子的家常做法

丝瓜肉质细腻,清甜爽口,具有清热化痰 , 凉血解毒,通经活络 , 利尿消肿等功效 。用丝瓜加肉丸煮成汤,香嫩爽口,营养味美,风味独特 。下面介绍丝瓜汆丸子的家常做法 。

丝瓜汆丸子的家常做法


工具/材料丝瓜 1根,牛肉馅 150克,鸡蛋 1个 , 香菜 适量 。
葱,姜,盐,味精,花椒,五香粉 , 淀粉,料酒,蚝油,芝麻油 , 酱油,油 。
操作方法01、丝瓜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成滚刀块 。
02、肉切成末,也可以购买现成的肉馅 , 我用的是购买现成的肉馅(用牛肉,猪肉都可,根据个人喜欢的口味) 。
03、香菜用水清洗干净 , 控干水分,切成小段 。葱,姜 , 切成末 。
04、把切好的葱,姜末放入装有肉馅的碗里(少留一部分葱,姜备用),打入一个鸡蛋,拌和均匀 。
05、再放入五香粉,盐,味精,料酒,蚝油,少许酱油,淀粉,拌和均匀 。最后放入少许油,然后把调和好的肉馅,顺着一个方向搅拌粘稠上劲 。
【丝瓜汆丸子的家常做法】06、把搅拌粘稠上劲的肉馅,用匙儿抟成肉丸,放入盘中备用 。
07、锅内放入水,放入花椒,葱,姜,少许油 , 盐,烧开 。水开后把抟成的肉丸,放入锅中煮 。
08、煮至肉丸漂浮水面后,放入丝瓜(用勺子撇一下上面的沫子) 。煮至丝瓜变软,放入少许味精,关火 。
09、把煮好的丝瓜丸子盛入碗中后,滴少许芝麻油,放入香菜,就可以了 。

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