西红柿炖牛腩的步骤
主料：牛腩500克、西红柿1个 。
辅料：姜4片、盐少许、香菜1棵、油少许 。
步骤：
1、牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块 。
2、入凉水锅中焯出血沫，夹出备用 。
3、西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片 。
【西红柿炖牛腩的西红柿是切块吗】4、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，成糊糊状，加入适量的热水 。
5、将牛肉块、姜片入锅中煮开，倒入砂锅中，盖盖，小火焖炖至牛肉烂 。
6、我用的电炖锅，选用“老火汤”功能，定时4小时，实际用时3小时多一点 。
7、待肉烂后，将留出的一小部分西红柿入锅中，再加入适量盐，盖盖，焖炖15分钟左右 。
8、出锅后撒香菜段 。
西红柿炖牛腩
食材准备：
牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮
食材处理
1、西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；
2、牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末 ， 捞出备用；
3、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中 。
做法步骤：
1、热锅放油，油热放白糖 ， 转小火不停搅拌至褐色，下入焯好的牛肉块，翻炒上糖色；
2、加入葱姜蒜和花椒面炒香；
3、下入西红柿丁翻炒出汁；
4、转入炖锅或者砂锅，加蚝油、生抽、盐、料酒调味，加水没过食材 ， 加老抽调色；
5、大火烧开，盖盖转小火炖煮1小时，开盖后大火收汁至粘稠即可！
西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟 ， 中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加明衡液料酒，姜片，花椒焯水 。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净 。
六激物、将一个西红柿，三分之一的洋葱 ， 切块 。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱 ， 及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块拦扰 。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。
十四、加入生抽提鲜 。
十五、根据咸淡后加精盐调味 。
十六、大火收汁关火 。
十七、盛盘即可食用 。
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