拔丝香蕉怎么做？
拔丝香蕉的做法如下：
1、香蕉剥皮，切成小块；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、锅中倒油 ， 油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；
【拔丝香蕉怎么做好吃又简单】4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；
5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁 ， 翻炒均匀即可 。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可 。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了 。
拔丝香蕉怎么做？
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用 。把油锅烧热，油温不宜很高 ， 烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出 。
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油) ， 油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时 ， 即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上 ， 便可装盘，放上红绿瓜丝食用 。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜 。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌 ， 把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆 。
制作贴士
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝 。
2.这道甜点须趁热吃，免得冷后糖汁凝固 ， 不易下筷 。
3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上 。
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