长米粒是什么米
籼米 。又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米 。属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白 ， 透明度比其他种类差 。煮食籼米时，因其吸水性强 ， 膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫型腊米以上，黏性较小，米质较脆 。长米粒的米指籼米，籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米 。属于米的一个特殊种类 ， 米细长形，米色较白，透明度比其它种类谨绝差 。煮食籼米时，因其吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高 ， 比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不卜晌滑透明的 。
大米里有纯白的米粒什么原因？
我买的大米也有相似的物质，淘米时加水后溶解水里，米饭没有异味，正常 ， 怀疑掺杂，原因是这个东西很软，会溶解 。
大米有白肚是什么原因
【大米米粒发白是什么原因】白肚，又称为腹白，代表是新米 。白点越大凹陷越小就是越有营养的大米 。
大米有白肚的原因如下：
1、散装大米米粒上有部帆轮拆分发白是因为有些米在尚未桐信完全成熟时就收割了，并不影响食用，相反有的口感还更好 。并不是坏的米被处理过的 。
2、另外的情况是，加工时未完全磨去的大米胚芽 。胚芽中富含不饱和脂肪酸,易态枣氧化变黄 。如果白色腿去说明该米留了较久,如完全变黄说明变质不能食用,有白肚的米就是新鲜的;
3、由于胚芽较嫩,大米由糙米加工成精米的过程中除去米皮时将大部胚芽都除去了,只剩这么个小点,成一个凹陷,其实这个胚芽是整个稻谷生命的生长点 。
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