胡辣汤是怎么做的
1、原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡 。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量 。2、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；3、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；4、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋 。胡辣汤怎么做？
胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个 ， 葱 一根 ， 猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量 ， 盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉 ， 五香粉，鸡精和葱花即可出锅 。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克 。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量 。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开 。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成 。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋 。
胡辣汤怎么做好吃
1、原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克 ， 芝麻油150克 。2、原料加工 。熟羊肉切成小骰子?。环燮づ萑砗笄谐伤浚缓４头⒑笙淳磺谐伤?，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根 ， 洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状 。3、洗面筋 。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团 ， 用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲 ， 然后兑入清水轻轻压揉 ， 至面水呈稠状时换上清水再洗 。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内 。4、制汤 。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸 ， 然后添些凉水使汤锅呈微沸状 。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散） 。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内 ， 边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉 ， 搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成 。胡辣汤怎么做好喝
1．花生和黄豆提前浸泡一晚 。
2．锅子放水 。
3．放入花生米和黄豆 ， 煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂 。
4．豆腐皮切细丝 。
5．海带切细丝 。
6．锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水 。
7．捞出，控干水分 。
8．将其放入锅内，煮10分钟左右 。
9．另取碗 ， 调淀粉糊，倒入锅内，搅匀 。
10．大葱切碎，姜切末 。
11．锅子烧热，倒入少许油 ， 加入猪油 。
12．放入葱姜末，煸炒出香味 。
13．将炝香的葱花油倒入锅内 。搅拌均匀 。
14．取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、
15．将调好的胡椒糊倒入锅内 ， 烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可 。
请问胡辣汤怎么做
原料:胡萝卜、木耳、香菇、豆腐、火腿肠、香菜
步骤:
1、鸡蛋打散 ， 豆腐和香菇入水焯去涩味；
2、香菇、木耳、火腿肠、胡萝卜、豆腐切丝，香菜切末；
3、锅里放清水 ， 烧开，加入豆腐、木耳、胡萝卜、火腿肠，加盐调味；
4、加生抽和老抽上色 ， 加水淀粉勾芡，把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花；
【胡辣汤怎么做好喝怎么勾芡】5、撒上香菜末，滴上几滴香油 ， 空碗内加入白胡椒粉、醋，把汤倒进去即可 。
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