肉类营养成分可以用什么食物代替

有什么东西可以代替肉类食物的营养的?
使用含有蛋白质的植物食品代替肉食,仍能满足关键营养需求 。
美国巴德学院研究人员吉登·艾舍尔及同事,此次使用计算机模型设计了数百种植物性食品,用以取代牛肉或取代美国3种主要肉类:牛肉、家禽肉和猪肉 。这类植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、荞麦和芦笋 。
植物性食品严格匹配其所代替肉类的蛋白质含量——牛肉每天13克蛋白质或者所有3种肉类总计每天30克蛋白质;同时亦满足另外43种营养物质要求 , 比如维生素和脂肪酸 。
扩展资料:
植物蛋白的来源:
1、谷类一般含蛋白质6%-10% , 蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是蛋白质的主要来源 。
2、 豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40% , 氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质 。
3、某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质(15%-30%) 。
豆类、小麦(面粉)和大米中一般都含有较多的植物蛋白(大豆种子所含蛋白比例高达40%) 。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。
参考资料来源:百度百科-植物蛋白
人民网-用蛋白植物代替肉 能满足营养需求且环保
什么食物可以代替牛肉的营养
【肉类营养成分可以用什么食物代替】鸡蛋、鱼肉可以代替让牛肉的营养 。最高的是鸡蛋,接近百分之百,其次是牛肉和鱼肉接近70%,再其次就是牛奶了 。想替代牛肉的话,用鸡蛋清或者鱼肉即可 。

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