泡椒凤爪热量
【泡椒凤爪的热量包括骨头的吗】泡椒凤爪的热量属于中等水平，每100克泡椒凤爪之中含有100大卡的热量 。这种泡椒凤爪主要是用青辣椒和鸡爪共同制作而成，里面含有一定的维生素c、胶原蛋白、钙离子、铁离子和辣椒素 。
泡椒凤爪 ， 属川菜中的小吃之一，是起源于重庆的民间独特美食 。其以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。相比瘦猪肉的热量是100克中含143卡 ， 米饭则是119卡，因此泡椒凤爪是属于热量较高的食物 。不过对比薯条、奶油蛋糕这类高热量的食物，泡椒凤爪的热量是比较低的 ， 所以偶尔吃泡椒凤爪是不会变胖的 。
泡椒凤爪腌制步骤
凤爪洗净去指甲对半切开 。先在开水里氽过去腥气 。换水 ， 在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟 。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟 。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，放入部分泡椒 。喜辣的多放，放大约1/5 。加饮用水至盛器的一半，加入白醋、白糖、盐、料酒调味 。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味 。放些花椒和一个八角，几个厚姜片 ， 有助于去腥提味 。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油 。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透 。盖上盖子，放入冰箱 。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了 。
泡椒凤爪的热量
1、泡椒凤爪热量：193大卡/100g 。
2、泡椒凤爪做法：凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
3、蒜、辣椒剁碎，备用；
4、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
5、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
6、泡菜水中加入花椒、胡椒粉 ， 整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
7、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 装盘 。
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