鸡胸脯肉在现在这个时候,吃起来是最经实惠了 。二师兄涨价太多,只有鸡肉在我们身边陪着我们成长 。
对于鸡肉做出来的美食我想应该非常多,鸡翅、鸡腿肉、鸡爪、翅根、鸡脖都非常的好吃 。那有的同学就会说,为什么外面饭店做出来的鸡胸脯又嫩又滑 。我想说的是可能他们用了一些手段,今天咱就把饭店老板的手段交给您 。
鸡胸肉怎么做的又滑又嫩
一、选材要选择好
鸡胸肉表皮完好,肉色发白,富有光泽 。这样子的鸡肉是最好的 。双手按压鸡肉,鸡肉可快速回复回原本的样子 。
若发现鸡肉颜色变黑,说明鸡子很有可能是不新鲜的鸡子 。
所以大家购买的需要买第一种鸡肉 。
二、手段要好
鸡胸脯肉买回来后洗干净,然后切成块状 。随后用蛋清搅拌鸡胸脯肉,使鸡胸脯肉充分的吸收蛋清即可 。
【鸡胸肉怎么做的又滑又嫩】三、制作方法
食材:鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、花生米
第一:将鸡胸脯洗干净,切成块状 。胡萝卜洗干净切成丝 。黄瓜洗干净切成小块
第二:鸡胸脯放入碗中,放入盐、少量鸡蛋清、料酒、糖进行腌制 。
第三:锅中当如放入油,放入葱进行爆香处理 。等到鸡胸肉炒到白色后盛出来 。
第四:锅中放入油翻炒,然后放入葱姜爆香 。放入豆瓣酱炒香,放入红萝卜丝等炒出来红油后 。放入鸡胸肉与黄瓜块和清水闷上一分钟 。即刻出锅!
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