4、养肝明目：鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素BI、维生素B2，蛋白中的维生素以维生素B，和烟酸居多，这些维生素是人体所必需的维生素，尤其对眼睛有很好的护养作用 。
二、食用禁忌：
1、低热不退、动脉硬化、气滞者最好不要吃鹅蛋 。
2、内脏损伤、骨折的患者也不要吃鹅蛋 。
[心]温馨小提示：吃蛋有各种好处，但不是吃的越多越好，一般每天不要超过3个，过量会适得其反 。买后的蛋最好放冰箱冷藏保鲜 。鸭蛋和鹅蛋放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证其质量 。
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