用料 【干炸平菇的做法】平菇500g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油200g
干炸平菇的做法500g平菇洗干净，撕成细条，挤干水分 。碗里加入一个鸡蛋，放适量盐和水打散打匀 。放入适量面粉，调成面糊 。我放的面粉少，所以稀了点，根据自己的喜好来 。平菇放进去，充分浸泡，让每一面都沾让面糊 。锅里放足够多的油，八成热时，把沾了面糊的平菇放进去 。炸到面糊稍微干了些改中火慢慢炸 。待平菇变黄了就可以出锅了，最好现在漏碗里控一下油 。
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