维生素Bl又叫硫胺,是一种含硫的水溶性维生素,它是人体必需的13种维生素之一,必须通过食物获得 。它主要参与人体的糖类、脂肪的代谢,同时能激活胆碱乙酰化酶和抑制胆碱指酶的活性,因此可以维持胆碱神经系统、消化系统和心血管系统的功能 。
成人每日对VitBl需要量为lmg,孕妇及儿童的需要量会增加 。因此当缺乏时可能会导致糖代谢障碍、能量供应不足,进而影响消化系统、心血管系统的功能,从而表现多种临床症状 。
脚气病脚气病和脚气无任何关系,脚气病是因为VitB1缺乏时糖代谢障碍导致了丙酮酸、乳酸的堆积,影响身体的能量供应,临床出现症状等,比如消化系统症状:胃纳差、肠蠕动减慢、便秘、腹胀;心血管系统表现为心动过速、心脏扩大、水肿;神经系统表现为记忆力减退、疲劳乏力、失眠,重者可出现中枢和周围神经炎症状或者精神错乱 。
缺乏VitB1常表现有些患者还可出现对称性的脚趾感异常:足部灼痛、腓肠肌痉挛、脚痛等症状 。
Wernicke脑病(WE)【如何补充维生素B1】Wernicke脑病:为VitB1缺乏引起的代谢性脑病,主要表现为眼部症状,共济失调和精神症状三联征,另外有1/3的病人可同时伴有多发性神经病的症状,故也称四联症 。眼征主要是多种多样的眼球运动障碍,以外展运动障碍最多见,并常有眼球震颤;精神症状以注意力和记忆力障碍、淡漠、定力障碍,嗜睡为突出,甚至发展到昏睡或死亡 。
Krosakoff综合征Krosakoff综合征:是一种特殊的遗忘综合征,该病主要表现为近记忆力障碍,遗忘、错构、虚构及自知力丧失,并常伴有时间和空间定向障碍,临床上两种综合症伴随发病,故称Wemicke—Korsakof综合征,又称脑型脚气病 。
如何补充维生素B1粮谷类、坚果、豆类和干酵母中含量比较丰富 。
动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄中含有VitBl 。
有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VitBl 。
另外需要提醒大家:
VitBl喜酸怕碱和不耐高温 。因此,高温炸制、洪烤或熏制的食品中的维生素Bl会损失很多 。
大量饮酒容易造成VitB1减少,维生素Bl对体内分解酒精是不可缺乏的物质,但如果长期饮酒,维生素Bl的吸收能力就会下降,人的理解例和判断力会下降,易烦躁等等 。
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