那金针菇真的不能被人体消化吗？像金针菇这种菌菇类，细胞壁中含有一种难以被消化的壳多糖，我们体内的胃酸很难消化它 。我们吃了金针菇后，一部分会在胃液中被分解成食糜，还有一部分没被腐蚀掉，比较完整地来到了小肠内，但小肠无法再分解它了，就会让它从粪便里排出来 。
而我们看到的排泄物里面的金针菇，其实只是还没来得及被消化的一小部分，而像金针菇里面的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质已经被我们身体吸收了 。
金针菇有哪些营养呢？金针菇干菇中有30%的是蛋白质，还含有多种维生素和矿物，能够均衡营养，促进人体新陈代谢 。常吃金针菇，能够抗菌消炎，预防和改善肝病及胃肠道溃疡等疾病 。由于金针菇高钾低钠，富含膳食纤维，能够调节血脂、血压，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。
【金针菇有哪些营养呢】本题的结论是，金针菇中的营养是可以被人体消化吸收的，但注意吃的时候嚼碎点，以方便肠胃消化 。
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