乳鸽和老鸽哪个营养价值高 _鸽子

这个问题乍一看答案好像很简单，按照我们的思维惯性来说，很多朋友肯定想都不用想就知道：“肯定是老鸽子营养价值高啊！”，但我们只要稍微仔细深入的思考一下，就会发现未必如此哦。
乳鸽和老鸽，哪个营养价值高？首先咱们得明确一下到底多大月龄的算是乳鸽、多大年头的算是老鸽，这个界限不弄清楚了，这个问题答案就模棱两可。

乳鸽
乳鸽的定义几乎没什么争议，基本上就是指1个月左右的鸽子，讲究点的一般是25到28天左右，但基本上不超过40天都还可以。
鸽子是一种晚成鸟，晚成鸟的意思是雏鸟出壳之后并未发育完全，导致眼不能睁、体无完羽，所以只能依赖亲鸟哺育。虽然这段时间雏鸟十分脆弱，但是也正是因为这个原因迫使雏鸟必须尽快长大脱离这个“危险期”，所以鸽子的雏鸟可以在1个月内急速发育，对于营养的吸收利用达到了一个顶峰，等到快要满月的时候身体已经累积了非常多营养物质了，体重也很可观了，有些甚至可以达到接近成鸟的重量。
所以乳鸽的肉质细嫩、鲜美，而且营养十分丰富，成为了经久不衰的美味食材。

老鸽比较难做定义的就是“老鸽”了，到底多大的鸽子才算“老”？鸽子的平均寿命能到达15年左右，只要环境和食物的条件允许，基本上鸽子活到10年左右是没什么问题的，在日本有记载的曾有一只叫做“老困柴”的信鸽活了差不多43年的时间，世界赛鸽舞台上曾经的那些铭鸽也有不少能活到20岁左右的，可见“老鸽”在以寿命为定义的前提下，至少也得有个差不多10岁左右了。
但这个年龄的老鸽子就比刚满月的乳鸽有营养吗？答案客观来讲其实是否定的。
因为鸽子跟其他动物一样，也是有生老病死的，所以幼年鸽子生机勃勃，肌肉质量和活力都是非常好的状态，而鸽子老了之后一样会肉体衰败，最终才会走向生命的终结。所以不可能有一只鸽子越老它身体里反而累积的全是好营养，都是有利于身体的好东西，如果真是如此的话，那这么多好东西在身体里，老鸽子怎么会衰老、怎么会死亡呢？咱们这还没算鸽子在生命周期中，体内可能会累积的一些有负面作用的物质呢，所以真正意义上的老鸽子是不会比乳鸽更有营养价值的。

不过我们一般在市场上买到的所谓的“老鸽”，基本上也就1年左右的大小，很少有超过1年的，因为再养的话就不合算了。而繁殖用的鸽子，差不多5年以上算是“老鸽”，因为没有多大的繁殖价值了，而训练竞翔的鸽子可能3年以上就已经算是“老鸽”了，因为不在那个舞台竞技的状态了。不过这些“老鸽”不同于以寿命为定义的真正“老鸽”，除了某些淘汰的繁殖用鸽之外，其他的鸽子可以说还处于一只鸽子肉质状态比较优秀的时候，所以这些“老鸽”的营养价值未必就输于乳鸽。
最后咱们总结一下结论：如果以寿命为定义标准来衡量出的“老鸽”，那它的营养价值是没有乳鸽高的。但是，如果以其他标准来衡量的话，那么“老鸽”跟乳鸽的营养差别并不大，单纯以一只为单位来比较的话，那几乎就是哪只长得个头大一点哪个的营养就好一些。
既然乳鸽比一些“老鸽”在营养基本上不输，那为什么好像在市场买鸽子的时候，还是“老鸽”贵一点呢？