辨别优质山药方法 _山药

吃铁棍山药的好处其实是不用多说了，铁棍山药就是一种可食用的补品，个人认为吃铁棍山药就是一种对健康最好的投资，无论男女老少吃对健康都挺好。市面上的铁棍山药鱼龙混杂，按照我的理解分为两种，一种是正宗温县铁棍山药，一种是以河北小白嘴山药，山东沙地山药为代表的其它产区山药。

每年都给家人买一些正宗垆土铁棍山药的，家里老人每人每天坚持吃一根，习惯一直坚持到现在，总的来说感觉比较划算，身体好了才能工作顺利，家庭和睦，吃了这么多年垆土铁棍山药，对于吃铁棍山药的好处，怎么挑选铁棍山药，正宗铁棍山药适合什么人吃，也算是半个行家啦。
正宗温县铁棍山药又有两种，分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，垆土土质坚硬、肥沃，山药容易受坚硬土质的挤压生长缓慢，品质俱佳。中医自古以来讲究产地，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，所以山药也要选择地道产区，也是为啥很多客户追求温县铁棍山药最好的解释。

怀山药、地黄、牛膝、菊花并称为“四大怀药” 。铁棍山药是怀山药品种之一，属于怀山药中的精品。正宗铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，价值高，在古籍记载中便已入方。

随着科技的发展，有一种膨大剂的农药开始出现，为了增产增收在山药种植农户却成了宝贝，来促进山药的增产，这类农药属于激素，吃过喷洒这种农药的山药对身体肯定有害，这也是最近两年为啥山药越来越畸形，山药越来越不好吃的原因。
市场上劣质山药1、就是买到打激素的山药，这类山药一般两头非常细，中间肚子非常粗特别畸形，刚开始吃铁棍山药不懂品质便宜就买，吃了一个月后被邻居发现，狠狠的批评了一顿！听说是打过激素的毒山药，劝我赶快扔掉，得出的经验，便宜没好货。

2、市场上山药品种很多，比如河北小白嘴山药，山东的沙地山药，以及淮河流域产地淮山药，虽然一字之差，确实完全不一样的品种。

商家说的再好，不如自己学会辨别什么是好山药。
辨别优质山药方法①从种植土壤上看，垆土铁棍山药生长的土质坚硬、黏性大、土质硬、生长不易；沙土铁棍山药生长在沙土地里含沙量大，水分大，故而土质疏松。
②外观上看，垆土铁棍山药比较短，粗细不均匀、形状不规则、弯弯扭扭、不是很直，垆土铁棍山药长度极少超过60公分。
【辨别优质山药方法】③从口感上看，垆土铁棍山药水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷实，面软。