酸奶饮料和酸奶有什么区别 _云知道

酸奶饮料和酸奶有什么区别？如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料业层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回家。
河南省卫生防疫部门对蓬莱市美灵食品饮料厂等16家生产单位因为乳饮料产品名称故意鱼目混珠以及欺骗消费者行为进行了查处，这些厂家将含乳饮料冒充为牛奶或酸奶，或者故意将“牛奶”字号放大，而将“饮料”两字藏于隐蔽处，使消费者不易察觉[1] 。
酸奶饮料和酸奶有什么区别？话食将从营养价值、产品包装两个方面为你鉴别。
按照国家标准规定，酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。酸奶饮料也称乳酸菌饮料，是指在已经发酵好的酸奶的基础上，向其中添加水、糖、果汁、香精、稳定剂等辅料经过搅拌、杀菌等工艺制成的产品[2] 。

酸奶饮料和酸奶在营养价值上的区别
从营养价值上看，酸奶是直接通过发酵得到的产品，而酸奶饮料是在已经发酵好的酸奶中添加水、甜味剂等辅料制成的产品。
酸奶的奶含量要达到80%以上，配料成分表中有“鲜牛奶”或“生牛乳”等项。而酸奶饮料只需达到30%以上即可，配料成分表中除了“鲜牛奶”这项之外，还有“水”、“甜味剂”、“果味剂”等成分，其营养成分是酸奶的1/3左右[3] 。
【酸奶饮料和酸奶有什么区别】因此酸奶饮料可以作为解渴的饮品，有一定的营养价值，但是绝对不能替代酸奶。

（酸奶饮料）

（酸奶）
酸奶饮料和酸奶在产品包装上的区别
从产品包装上看，酸奶的产品包装上只有“酸奶”等字眼，不含“乳饮料”“饮品”等字，而酸奶饮料的产品包装上不仅有“酸奶”字眼，旁边还有一些关键小字，如“乳饮料”、“饮品”、“（含）乳饮料”等字眼。
一般情况下，消费者不注意仔细看产品包装名称就很容易上当受骗，且有些小字标注在包装的侧面，颜色与产品包装为同一个颜色，字体小，消费者很难发现。

（酸奶饮料）

（酸奶）
因此，若是只从个人喜好或解渴角度，可以选择口感良好的酸奶饮料。但若真正想摄取营养，就应该购买真正的酸奶。
话食总结了两条最简便鉴别酸奶饮料和酸奶的方法：
一是看产品的配料成分表，一般标注在产品包装的侧面，有“鲜牛奶”或“生牛乳”而没有“水”的则为酸奶，否则为酸奶饮料，配料表中出现“水”这一项也必定是酸奶饮料。
二是看产品包装名称，注意观察包装上有无出现“乳饮品”此类字眼，若出现了则必定是酸奶饮料。
参考文献
[1]酸奶是酸乳饮料的鼻祖[J]. 乳品与人类,2003,(05):10-13.
[2]郑飞翔. 酸酸的,甜甜的——是酸奶还是含乳饮料?[J]. 福建质量信息,2004,(08):10-13.
[3]顾娟红. 喝对酸奶好处多[J]. 中国检验检疫,2011,(07):61.