三文鱼是我们常见的海鲜 ， 那吃它有什么营养价值 ， 吃的时候要注意什么呢？下面 ， 让营养师小糖娓娓道来 。
三文鱼的营养功效【三文鱼的营养功效】1.保护心血管：三文鱼富含ω-3不饱和脂肪酸 ， 能够防止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等 ， 有益于维护心血管健康 。
2.健脑益智：三文鱼中富含的DHA、维生素D有助于改善记忆力 ， 降低脑疾病的发生风险 。
3.消炎作用：三文鱼中的ω-3不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养元素 ， 均能起到抗击炎症的作用 。
4.保护视力：ω-3不饱和脂肪酸已被证明能够提高视力 ， 还能预防和改善眼部疾病 ， 如视网膜黄斑病变、慢性干眼症等 。
5.护肤强发：ω-3不饱和脂肪酸能使得皮肤更加饱满水润 ， 三文鱼中丰富的蛋白质也有益于头发的生长 ， 防止脱发和促进头发再生 。
三文鱼的食用禁忌适宜者：心血管疾病、贫血、感冒病人、营养不良者 。
不宜者：过敏反应体质、痛风、孕妇 。
需注意 ， 质量不合格的三文鱼有寄生虫和重金属超标的风险 。在挑选三文鱼的时候 ， 要注意观察鱼鳞是否完整 ， 是否透亮有光泽 。还可用手指轻轻地按压三文鱼 ， 如果按下去不能立即复原 ， 则证明不新鲜 。为了避免病菌寄生虫风险 ， 三文鱼最好别吃生的 ， 可做成八成熟 ， 这样既保存了鲜嫩口感 ， 也可祛除鱼腥味 。
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