大家要怎样才能包好粽子呢？【大家要怎样才能包好粽子呢】1.目前我们讨论最多的问题：是否要放凉水煮，还是直接加开水煮哪个好呢？大家都在纠结这个问题，在这里我个人提出一些看法和意见！我觉得不管是冷水还热水都可以的，只是热水煮要更快一些，冷水煮在刚开始时受热程度要均匀一些 。关键一点是，要把粽子码放紧密不留空隙，用蒸东西的垫子，压上不影响煮粽子的重物把它压紧 。大火煮开2个小时转中火焖煮3个小时，这是使用普通铁锅或铝锅都可以的 。这样煮出来的粽子更加紧实完美，既使有一些没有包紧也不会漏出来！
2.如果用上现在的高压锅那就要快上很多 。高压锅以上气开始计时，需要1个半小时，不要放气，等到气都全部没有了开盖即可 。
3.至于要怎么包，都包些什么型状，根据个人的手法，有正三角形、正四角形、尖三角、方形、长形想怎么包就怎样包，总之要把粽子包紧，绳子要扎紧就可以了 。馅料放些什么，也是根据个人口味来调整 。想吃什么馅就包什么馅料，粽米需提前泡2个小时，其它馅料需要初步加工才能够包进去 。例如：红豆、绿豆、莲子、……坚果之类的食材需提前泡发，荤菜之类如：五花肉需腌制入味、腊肉初加工，香肠、咸蛋黄直接加进去就可以啦！还有很多种食材，就不一一例举了 。要想粽子香味更好，一般都会加一点食用碱进去，颜色会更好 。放到糯米中搅拌均匀，千万别放多了，放多了会有苦味 。
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