洋姜有什么神奇作用怎么做最好吃 _云知道

导读洋姜，又叫菊芋、鬼芋头，既可以生吃，也可以炒熟当菜吃，还可以做成咸菜。
【洋姜有什么神奇作用怎么做最好吃】洋葱受到重视，主要是由于洋姜富含菊糖，那么，洋姜有什么神奇作用？怎么做最好吃？

洋姜中的营养成分洋姜中主要是水分，其次是碳水化合物，蛋白质含量较少，不含脂肪，富含铁、钾和铜等矿物质，较低的钠，还含有少量烟酸、维生素E、维生素C、维生素B2等维生素，纤维素含量较多，其中主要是菊粉(菊糖) 。
菊粉是什么？菊粉，又叫菊糖，是由多个果糖组成的多聚果糖(2个~60个)，其中含有大家熟悉的天然低聚果糖，又叫双歧因子，益生元。
菊粉是一种膳食纤维素，在人体的口腔、胃和小肠中不能被消化和吸收。膳食纤维素是人体必需的营养素之一，成人每天推荐摄入量是25克。

吃洋姜肚子发胀，甚至拉肚子(腹泻)洋姜中没有脂肪，蛋白质含量也少，主要是水分、碳水化合物和膳食纤维素，吃洋姜肚子发胀，甚至拉肚子是什么原因呢？
当你吃洋姜时，洋姜中的菊粉在口腔、胃里和小肠中都不能消化吸收，它同残余消化物质进入小肠，在小肠内，菊粉还是不能被消化吸收，当到了结肠，结肠里寄生了很多细菌，这些细菌可以把菊粉“吃掉”(分解和利用)，同时产生大量的气体，如二氧化碳等。
如果洋姜吃多了，这些气体充满大肠，让你感觉肚子发胀，打屁，很不舒服，甚至是拉肚子(腹泻) 。

由此可见，吃洋姜不宜过多，要适量。
洋姜中的菊粉有没有好处呢？洋姜吃太多，会使肚子发胀、打屁，甚至拉肚子，这是洋姜的坏处，同时也是洋姜的好处，对于容易便秘的人，适量吃些洋姜会有一定帮助。
洋姜中的菊粉是一种膳食纤维素，因此，适量吃洋姜可为人体提供一定的膳食纤维素。

菊粉是人体肠道中有益菌双歧杆菌的营养物质，因此，适量吃洋姜可以使人体肠道中的双歧杆菌数量增加，有助维持肠道内的微生态平衡，从而对身体健康有利。
洋姜怎么做最好吃？新鲜洋姜脆嫩，可以生吃、也可以切片炒熟吃，还可以腌制成咸菜吃，我最喜欢的是腌制成咸菜吃，口感脆爽，咸甜可口，风味独特。
下图是腌制1年以上的真空包装好的洋姜，表面颜色已经变为黑褐色。