牛奶的营养价值有哪些 _牛奶

牛奶作为一种天然的饮品，被誉为“白色血液”，越来越受到人们的喜爱。那么长期喝牛奶究竟有什么好处呢？“我从小就喝牛奶，每天都会喝上两杯牛奶，牛奶的营养对人们的健康很重要，可以提高人们的免疫力，疫情期间对病患康复也起到很大作用。”这是钟南山院士说的一段话，寥寥数语，便道出了牛奶对健康的重要性。如今，86岁高龄的钟老依旧是身强体健，除了坚持锻炼之外，与长期喝牛奶也有关系。张文宏教授也说过，“蛋白质是提高我们免疫力最最重要的营养，提高免疫力一定要注意多喝牛奶，吃鸡蛋这类高蛋白的食物。”

牛奶的营养价值有哪些？牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、锌、铜、钾等物质，而且营养比例适宜，容易被人体吸收。长期喝牛奶的好处有：
【牛奶的营养价值有哪些】1、补充钙物质：钙元素可以预防骨质疏松，使人筋骨强壮，提高机体免疫力，减少生病频率。每100克牛奶中钙的含量约为100~120毫克，根据最新版《中国居民膳食指南》，建议每天至少摄入300克奶或相当量乳制品，相当于补充了300~360毫克的钙。正常情况下，儿童每天需钙量为800毫克，青少年每天需钙量为1200毫克，成年人每天需钙量为800~1000毫克。也就是说，300克牛奶就满足了人们一天所需钙的三分之一以上。
2、补充蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的主要成分，是人体组织更新和修补的主要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。健康成年人每天需要的蛋白质为0.8~1克/公斤，例如一个50公斤的人，那么他每天需要40~55克蛋白质。体重基数越大、活动强度越高，则需要的蛋白质越多。每100克牛奶含有3~3.6克蛋白质，300克牛奶可提供9~10.8克蛋白质。

3、促进大脑发育：牛奶中含有乳糖，乳糖进入人体之后会被分别成半乳糖和葡萄糖，我们脑部组织和神经组织的物质构成中就含有半乳糖，所以说经常喝牛奶有助于促进大脑发育，增强智力。小孩子的大脑处于发育期，要经常喝牛奶。
4、有助于睡眠：牛奶中含有较多的色氨酸，色氨酸是五羟色胺的前身，五羟色胺是由大脑神经细胞分泌出的，可以抑制位于脑组织深部的网状激活系统的兴奋，从而有利于大脑进入休眠状态。对于入睡困难或者是失眠的人群来说，可以在睡前喝一杯牛奶。
大家注意，牛奶虽好，但是也不能一习性喝太多，以防加重肠胃负担，导致腹胀、腹泻、恶心、呕吐等消化道不适症状。对于乳糖不耐受的人群来说，可以少量多次饮用牛奶，尽量不要空腹喝牛奶，无乳糖牛奶是比较好的选择。
选对牛奶很关键！现如今，生产牛奶的厂家越来越多，牛奶的种类也越来越多，我们要学会辨别“真牛奶”和“乳饮品”，最简单的方法就是看配料表，一般来说，牛奶的配料只有生牛乳，这才是纯牛奶，大家选择这样的牛奶就可以。不建议经常喝花生牛奶、核桃牛奶、早餐牛奶等，因为它们基本上都是乳饮品，喝起来比较香甜，但是营养成分少。很多儿童牛奶也属于饮料，家长要尽量少给孩子喝。

常见的纯牛奶有两种，一种巴氏奶，一种是常温奶。巴氏奶是鲜奶，独特的杀菌技术，较大程度的保留了牛奶的营养物质，缺点就是价格高一些，保质期短。超市卖的基本上都是常温奶，高温灭菌，营养物质损失相对较多，优点是保质期长，性价比高。除了看配料表以外，还可以看营养成分表，选择蛋白质和钙含量高的，一般来说，这两种物质含量越高，价格也越高，大家根据自己的经济情况来选择。