鹅蛋有什么营养价值 _鹅蛋

现在市面上的蛋类五花八门，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等，最便宜的要数鸡蛋了，鹅蛋一般都是论个卖，价钱也不便宜，那么鹅蛋的营养价值是不是与价格成正比呢？

鹅蛋有什么营养价值？其实，不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，它们都属于禽类的蛋，在营养成分上大同小异。同鸡蛋一样，鹅蛋也含有优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质等，营养价值也很高。
1、鹅蛋的水分相对来说，比其他几种蛋的少，所以吃起来会有点干，而且腥味也有点重，这也是有些人不爱吃鹅蛋的原因。
2、鹅蛋的蛋白质含量为11% ，鸡蛋和鸭蛋的蛋白质含量为12%多，鹅蛋的蛋白质略低一些，但也属于优质蛋白，其氨基酸模式和人体较为接近，吸收利用率高，对促进生长发育、维持身体健康很有好处。

3、蛋类中的维生素不仅种类齐全，而且含量也丰富。包含所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C ，绝大部分的维生素都集中在蛋黄中。鹅蛋的维生素含量总体上要高于鸡蛋。
4、鹅蛋中还含有多种矿物质，其中钙、铁、磷、锌、硒的含量丰富，也都集中在蛋黄中，所以吃蛋时，最好不要丢弃蛋黄。但鹅蛋个头大，蛋黄也大，一个人吃一个有点多，吃一半就差不多了。
5、鹅蛋的蛋黄中也含有的卵磷脂、叶黄素，对婴幼儿的大脑发育和预防老年人黄斑性病变有一定帮助。