“蒸鱼豉油”也是酱油，豉是“大豆”，豉油就是用大豆酿造而成的酱油，“豉油”是两广地区对酱油的称呼 。当然蒸鱼豉油在制作时还加入了一些食品甜味剂，味道咸甜相间，因而可满足蒸鱼的需要 。
蚝油是什么？
蚝油，是以生蚝（牡蛎）为主要原料熬制而成的调味品，也具有提鲜的功效 。蚝油是一种“营养+增鲜”的调味品，一般建议在菜肴出锅时少量添加 。
虽然蚝油的鲜味比较浓郁，但要是直接使用并不能够发挥出蚝油的鲜味，所以正确的方法应该是把蚝油加热后再使用，比如要是凉拌菜里面加一点蚝油的话，一定要在锅中加热后再倒入食材上面，这样才能够体现蚝油的鲜味 。
很多人觉得，调料使用的越多，对于饭菜味道的提升就越多，其实这个想法是不正确的 。反而是因为蚝油本身特别的鲜美，具有很强的提鲜能力，所以蚝油更要适量使用 。
很多人不知道，蚝油这种调料是不能长时间烹饪或者是翻炒的的，如果说翻炒或者是烹饪的时间过长的话，就会导致它提鲜能力大幅度下降，这样一来，我们做出来的饭菜口味就会受到很大的影响 。
“鱼露”又是什么？
我们刚才说过了，以蛋白质、淀粉为原料，经过一定工序制作的液体调味品叫做酱油 。一般酱油是用大豆、蘑菇等为蛋白质原料的，而鱼露是广东、福建地区以小鱼、小虾为蛋白质原料经过腌制、发酵以及熬炼后制作的呈鲜调味品，咸中带鲜，味道更鲜美 。严格意义上说，鱼露属于生抽的范畴 。
对于生抽、老抽、酱油、味极鲜、蚝油等调味品来说，“少加、少吃”才是关键 。这些调味品中都含有不少的食盐，而且还是“隐形盐”，食用过多会增加高血压、缺钙以及胃癌等的发生几率，建议采取“点、蘸”的方式，在起锅前添加 。
因此，虽然调味品，都能为食物增味提鲜，但一定要适可而止，不可贪多 。
推荐阅读
- 味极鲜和生抽有啥区别呢
- “菜不摆筷不成席不成六”有何讲究
- 鹅蛋含有哪些营养物质对身体有何作用
- 坚持喝“锁阳泡酒”对身体有何好处
- 用黑枸杞泡水对于身体有何好处
- 常喝小米粥有何好处
- 奶白色的鱼汤和浓白的鱼汤一样么有何区别
- 常喝柠檬水有何好处
- 常吃榴莲对于身体有何好处
- 客观来讲常吃榴莲对于身体有何好处