10.排骨已成了黄色 ， 色泽鲜艳 ， 让人看着都垂涎欲滴 。出锅时 ， 锅中的汤逐渐减少 ， 待汤汁粘稠 ， 完全可以包裹在排骨上即可 ， 散点胡椒粉 ， 这样一盘香喷喷的干锅蒜香排骨就做好了
烹饪技巧
1、放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 不但能够增加鲜味 ， 还能提鲜增营养 ， 有利人体吸收 。
2、准备未剥皮的大蒜 ， 选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂 ， 大蒜一定要带皮烧哦！
【炖排骨汤更鲜小技巧】3、准备新鲜的小排 。将排骨剁成大小一致小段 。这样才比较容易熟能够受热均匀 ， 入味快而且均匀 。我选择的骨头很细的寸排；越细越好
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