控制体重不是在于吃什么，而是在于怎么吃！体重管理的精髓说白了就是六个字：“管住嘴，迈开腿” 。
每个人都应该有自己的饮食计划 。每天的能量摄入控制在4186.8~6280.2 千焦（1000~1500 千卡），脂肪供热量控制在 25% 以下 。
但如果要让你一天三餐都控制饮食，你就算接受，也难以坚持 。如今，提倡“严格控制晚餐”，即晚餐一定要少吃 。
我们常说“马无夜草不肥” 。BMAL1 蛋白，为这句俗语提供了科学依据 。它是最近科学家发现的一个促进脂肪堆积的因子 。有趣的是，它的活动随着时钟的变化而变化 。这种蛋白质的产量白天减少，夜晚增加 。
因此，可以想象，如果你早餐和午餐简单、快速解决，晚餐则大吃特吃，或是应酬交际，大量进食高脂肪、高热量的食物，这时，BMAL1 蛋白就开始加紧工作，脂肪就趁机堆积在你的腹部、肝脏 。
晚餐控制小窍门：不管你是在家吃，还是在外应酬，要进行晚餐控制计划，有几个小窍门可以参考：
（1）一口饭菜咀嚼 15 下再下咽 。有的人吃饭就像猪八戒吃人参果一样，东西吃下去了，却往往不觉得吃了 。慢慢咀嚼，不仅可以消耗能量，而且可以增加饱腹感，你会觉得很容易就吃饱了 。
（2）改变一只优势手 。如果你是用右手拿筷子吃饭的人，可以试着把任务转给左手 。左手缓慢完成任务时，你的咀嚼时间会延长，自然也就吃得少了 。
（3）餐前喝汤 。这可以稀释胃酸，让你的胃也有满足感，减少食物量的摄入 。
【控制体重不是在于吃什么而是在于怎么吃】（4）如果睡得晚，可在睡前吃一个苹果，以免因饥肠辘辘、睡不着而在床上辗转反侧 。
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