学会这几步，羊肉嫩而不膻！很多人是不喜欢喝羊肉汤，因为他们觉得羊肉汤不管怎么处理，怎么炖都有一股让人难以接受的羊膻味 。羊肉怎样炖没有膻味？饭店大厨：学会这几步，羊肉嫩而不膻！真正美味的羊肉汤多出来肉是很烂的，汤是发甜的，没有任何膻味，而且汤是乳白色的，特别赞 。羊肉因为含有很多的蛋白质，脂肪，维生素以及大量的矿物质钙、磷，铁等，所以营养价值是很高的；又因为羊肉汤属于一种温性的食物，所以可以很好的去散体内的寒气，可以很好的补肾，益气，据说刚刚生产完的女性喝羊肉汤还有利于下奶呢！
1、购买一些新鲜的羊肋排，将肋排切成小块，用清水仔细的冲洗几遍，然后放进干净的锅里，加入一些清水和姜片进行焯水，这样可以去除羊肉里的血水 。等锅里的水开了以后，轻微的煮一分钟就可以将羊肉取出来 。
2、准备一下其他的材料 。广东人炖的羊肉汤里面的配料特别的多 。将萝卜去皮洗干净以后切成滚刀块，将玉米洗干净切成一小段一小段的，然后将竹蔗切开，切成一小片一小片的，然后再将一些药材洗干净放在一边备用 。放入这些药材不仅可以更好的补气还可以改变羊膻，让羊肉汤带有一股甜甜的味道 。
【学会这几步羊肉嫩而不膻】3、在一个干净的大锅内，放入大量的清水，将将清水烧开，然后放入羊肉，萝卜，竹蔗，党参大火炖半个小时，然后转中火，转到中火以后将玉米段和红枣放入锅内，然后炖10几分钟，最后在放入枸杞和盐，闷一会就可以出锅了！
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