“鸡胸肉”您还有哪些简单又美味儿的做法呢 _美味

家庭版“红油腐竹拌鸡片”食材介绍鸡胸肉：是日常生活中常见的动物类肉食品之一，位于鸡胸部内侧最大的两块肉。烹制熟后的鸡胸肉味道鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富，经常食用有增强体力强壮身体的作用。

腐竹：传统的豆制品类食品之一，由豆类磨成浆并经过加热、保温、结膜、干燥等工艺制作而成，成品外形似竹，因此被称为“腐竹” 。烹制熟后豆香浓郁，口感独特有嚼劲儿，可荤可素是非常受欢迎的一种素食品。
家庭版“红油腐竹拌鸡片”烹制方法

准备食材：
鸡胸肉、腐竹、黄瓜、食用盐、鸡精、白糖、红辣油、花椒油、香油、生抽、熟白芝麻
烹制流程：
1：把准备好的鸡胸肉清洗干净，用刀斜切成薄片再用清水中浸泡出血水后，放入漏勺中沥干水份。
腐竹直接放入清水中浸泡到回软后，捞出来用刀切成小段备用。
把黄瓜清洗干净，先用刀刮去表面粗糙的刺头，然后切成菱形状小段，最后放入碗中并加入适量的食用盐腌制10分钟左右: 。
2：起锅加入适量的清水大火烧开，把沥干水份的鸡肉薄片开水下锅快速焯水至熟，然后用漏勺捞起来快速甩水后倒入大碗中，加入两勺的上抽腌制一会儿。
等待锅中的水再次沸腾时，把浸泡好的腐竹放入锅中快速焯熟，然后用漏勺捞起来控水沥干水分。
3：取一小碗碟，加入一大勺红辣油、一勺生抽、小半勺香油、小半勺花椒油、食用盐、鸡精、白糖各适量，用筷子搅拌均匀，调成麻辣味儿的凉拌酱汁儿。
4：把装有鸡肉片的大碗拿过来，把腌制好的黄瓜，用手稍微挤去水份后装入大碗中，同时把沥干水份的腐竹也一起倒入大碗中，浇淋上调试好的麻辣味儿凉拌酱汁，比用筷子搅拌均匀。
5：取一盘子，把凉拌好的菜整齐的装入盘子中，撒上一点点的熟白芝麻点缀一下，就可以上桌食用了。

一道非常简单的家庭版“红油腐竹拌鸡片”就制作完成了。凉拌后鸡肉片鲜美细嫩，腐竹柔软却有嚼劲儿，黄瓜甘甜清脆；整体味道微辣中略带麻味儿，浓浓的豆香味儿中夹带着的花椒的清香，香味诱人红油满满，能瞬间诱发食欲，是一道非常开胃、下饭的凉拌菜，也是一道非常适合家庭制作的家常开胃小菜，荤素搭配营养美味儿。
烹制小心得1：鸡肉片切薄片时要横刀斜切，一层一层的片成薄片，这样切出来的鸡肉片会更加的鲜嫩。焯水后先用生抽腌制一会儿，凉拌时会更加的入味和上色。
2：浸泡腐竹时，可以用不烫手的温水直接整根的浸泡至回软，然后再切成小段就不用那么费劲儿了；腐竹本身就是熟的，下锅焯水时快速的飞水一下就可以，而且不赞成腐竹不浸泡就直接下锅煮软的做法，营养成分留不流失的不说，口感也不好容易夹生，建议尽量提前浸泡。
3：黄瓜先用盐腌制后，可以打去内部过多的水份，能防止菜品上桌返水的情况。而且腌制过的黄瓜口感会更加的清脆、颜色更加的翠绿不易变色。黄瓜带皮吃更营养哦！
4：花椒油本身的香麻味儿是非常浓的，所以的在调凉拌酱汁儿的时候，只需要放入少量的花椒油，有淡淡的花椒清香味儿就可以了。
【“鸡胸肉”您还有哪些简单又美味儿的做法呢】5：口味较重或喜欢吃辣的，可以另外拿一些干红辣椒小火油炸一下加入碗中一起凉拌。“红油腐竹拌鸡片”味道可轻可重，可以根据个人喜好调味。