杂粮应该怎么吃呢 _杂粮

现在，越来越多的人
为了减肥而选择以杂粮作为主食
后台关于杂粮的问题
也越来越多
甚至还有人问左菲
是不是顿顿吃杂粮就能瘦？
左菲觉得是时候给你们进行一下
关于杂粮减肥的科普了
首先我们要明白
杂粮和细粮是如何区别的

什么是粗粮？
粗粮，是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要是未经过深加工的五谷等食物，包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
在我国，粗粮又包括黍（糜子）、粟（小米）等。此外，薯类例如白薯、紫薯、土豆也属于粗粮的一个种类。

什么是细粮？
细粮也是相对与粗粮而言的另一种分类，粮食根据是否深加工过分为原粮和成品粮,而成品粮也就是我们通俗理解的细粮。
当然，这里面还有一些比较笼统的分类，不同地区细粮的标准也不同，深加工的程度也不尽相同，所以细粮并非完全是我们常吃的大米和面粉。

粗加工粮优点
现在人之所以开始推崇粗粮，主要是因为觉得粗粮更健康，那么粗粮究竟好在哪里呢？大众眼里的粗粮的优点是属于粗粮本身，还是经过精加工的粗粮？
1.含有大量膳食纤维
粗粮大多数属于高纤维食物，含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道如东，排除毒素，预防便秘等。除了水果蔬菜之外，粗粮就是我们饮食中膳食纤维的主要来源之一，并且粗粮中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动、提高新陈代谢、调理易瘦体质最有帮助。
2.有利于减缓吃饭速度
粗粮的食用需要进行充分的咀嚼，所以会一定程度上降低吃饭速度。而经过科学证明，平均每口食物咀嚼20次以上的人，比咀嚼10次左右的人每顿饭少摄入10-15%的热量。而且充分的咀嚼时间，能够给大脑充分的反应时间，让你更容易吃饱即停，进而吃的比较少。

3.富含维生素和矿物质
粗粮中的维生素和矿物质主要集中在外层的粗糙部分，所以粗加工的粮食天然的营养成分损失少。
举个简单的例子：糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4 。
不难发现，只有第三点，实际上是粗加工粮食的优点。粗粮和粗加工粮可以互相重叠，粗粮和细粮也不矛盾。玉米是粗粮，精加工的玉米，介于粗粮细粮之间。
人人都适合么
既然都说好，那是不是所有人都适合吃粗粮呢？答案当然是：不。其实，有很多人并不适合吃粗粮。
1.胃功能不好人群不适合吃粗粮
对于那些有胃病或者胃功能不太好的人来说，粗粮实在是太粗了，胃病犯起来米饭都吃不了，只能喝粥，更何况是对肠胃来说负担更大的粗粮了。
2.缺钙/铁的人群不适合吃粗粮