先来简单认识下生姜生姜，自然指的就是生的，可是生姜还有鲜生姜和干生姜之分哦，由此衍生出的问题就与炮姜、姜汁、干姜、生姜...等等，这些不同的姜的形式对人体的功效是相同的吗?同样值得深思 。
在搞清楚上述问题之前，还是先来认识一下生姜吧——
生姜，又叫姜、白姜、均姜等等，属于姜科姜属多年生草本宿根植物，生姜的根茎肥厚，有着别样的方向和别致的辛辣味道，是我们常用的香辛料和千百年来传统中医常用到的中医药材 。
生姜，原产于我国和东南亚一带，在我国就有14个品种，目前除了东北和西北高寒地区以外，全国的大部分地区均有种植 。
生姜，作为常用的食品，其营养物质也非常丰富，含有的营养包括蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、膳食纤维和各种矿物质 。干物质含量约为一成到两成，干物质中蛋白质的含量约为5-14%左右，碳水化合物为八成左右，纤维素为一成上下 。
生姜，作为常用的香辛料，其主要成为为姜精油、姜辣素、生姜多糖和二苯基庚烷等功效成分 。其中姜精油和姜油树脂是目前生姜的两种主要深加工产品，都是从生姜中提取出来的浓缩物质，属于植物油脂，通常为姜油 。
东汉医圣张仲景《伤寒杂病论》里姜的用量是多少？都有那些功效？要说到姜尤其是生姜的功效，莫过于从张仲景的《伤寒杂病论》里引申出来的姜的功效最具权威性了 。
要说到姜（包括鲜姜、生姜和干姜），就不得不说到甘草（包括炙甘草和生甘草），以及大枣，因为这三个不但是临床（即使是现在的临床）常用的中药，而且还是常被当做使药来调和方剂中诸药 。而且姜、草、枣也经常被相互配伍以达到某种疗效 。
从上述方剂使用生姜的功效中，关联度最高的功能或症状是颈项强、头痛、表发热；与干姜关联度较高的症状是下利、厥里寒、下血出血等 。
值得注意的是，张仲景对姜的使用，大大影响了其后各代医家对姜的认知——
生姜在隋唐时期用量范围比张仲景的东汉时期要大的很多；在宋代，姜的用量相较于汉唐则大幅下滑；金元时期生姜各剂量又出现较大幅度的缩减；明白，生姜的用量一直处于较低的水平；清代略有上升，但整体上生姜的常用量还是不到汉唐时期的一成 。而对于生姜的使用到了现代和当代的中医，用量依然处于普遍较低的水平 。
而干姜的用量，汉唐时期平均剂量差别不大；唐代到宋代，干将的最常用量也是持平的；到了金元时期，干姜的平均剂量大幅度下滑；到了清代干姜的用量比金元时期略有增加；到了近现代和当代，肝经的最大剂量出现了第二个小高峰（你知道为什么吗？） 。
说到姜的功效，我们还是分为生姜和干姜来说比较方便，因为古今中医都是这么分的 。
生姜：生姜在《神农本草经》就未被录入，只是说到干姜时才顺带提及“生者尤良，久服去臭气，通神明” 。到了南北朝时期，陶景弘才在《本草经集注》里单独述及生姜的功效：“味辛，微温 。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐 。久服去臭气，通神明” 。陶景弘又在《别医名录》中说：“生姜，微温，辛，归五藏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气” 。
陶景弘的说法影响了后世各代医家对于姜的功效认知并有了进一步实践后的发展和深入 。
总之，归纳生姜的作用如下——发散风寒，调和营卫；调胃和中，降逆化饮止呕；温阳散寒，祛湿利水；宣桐桐阳；温通血脉；解毒和药 。
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