鸡蛋羹加多少水合适 _生活百科

蒸鸡蛋相信大家都有吃过，这是一道老少都适合吃的菜，也是我们经常吃到的菜，蒸鸡蛋虽然好吃，但是相信很多人在刚开始蒸鸡蛋的时候多少会出现过失误，蒸鸡蛋最重要的是水量的多少，多了太稀不成型根本没法吃，少了太干吃起来很粗糙，我以前刚开始蒸蛋的时候也是试过好多次才成功的。

鸡蛋羹加多少水合适食材：鸡蛋，开水，盐，酱油，香油
操作步骤
1：首先把1个70克左右的鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，准备70克的开水里面加入适量的盐搅拌均匀。
2：把开水缓缓的倒入盛鸡蛋的碗中，一边搅拌一边加入开水。
3：把鸡蛋碗中上面的气泡用勺子舀出来，舀完以后继续搅拌，重复三次舀气泡。
4：把盛鸡蛋的碗盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞。
【鸡蛋羹加多少水合适】5：把鸡蛋放入蒸锅蒸八分钟起锅，撕开保鲜膜倒入香油和酱油就可以开吃了。
就这样一碗鲜嫩的鸡蛋羹就做出来了，这个做法是稍微麻烦一些的，还有一种懒人版做法。
鸡蛋羹加多少水合适懒人版
食材：鸡蛋，水，酱油，香油，葱花
操作步骤
1：准备一只80克的鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后分次加入120克的水，相当于1:1.5的比例。边搅拌边把鸡蛋中的浮沫给舀出来，要重复多几次，这样鸡蛋才会嫩滑无气泡。
2：把一个碟子盖在盛鸡蛋的碗上面，上锅蒸。
3:12分钟后鸡蛋蒸熟，撒上酱油，香油和葱花，就可以开始吃了。
懒人版的鸡蛋羹非常的简单哦，这个比例的水蒸出来的蛋羹也是非常的嫩滑的。