黑米怎么吃才有效果 _云知道

水稻按其籽粒的颜色进行划分，除了我们日常吃的白米外，还有黑米、紫米、红米等，籽粒的颜色越深，代表着保健作用越强。黑米最为颜色最深的品种，自然营养价值更高。从古至今，黑米就享有“世界米中之王”、“黑珍珠 ”、“贡米 ”、“药米 ”和 “寿米 ”等的美誉。

黑米有什么营养价值？1、我们平时吃的大米，在加工的过程中，去掉了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值要大打折扣，而黑米属于全谷物，保留了米中的绝大部分营养物质，富含B族维生素和钙、钾、镁、铁、锌等矿物质。特别是对于B族维生素缺乏的现代人的来说，适量摄入黑米有助于改善抑郁情绪、提高精力。
2、黑米中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维可促进肠胃蠕动、缩短有害物质在肠道的停留时间，这对预防便秘和肠癌很有好处。而且膳食纤维还能增加饱腹感、延缓食物的消化速度，避免餐后血糖的快速上升，对于预防肥胖和糖尿病等慢性病都有帮助。
3、黑米之所以呈现黑色，是因为含有花青素，有研究发现，花青素具有抗氧化功能，能够清除自由基，对降低血脂、抑癌、抗癌、抑菌抗炎和提高免疫力等起到一定的作用。花青素还能够增强眼底微血管的血液循环，对保护视力也有益处。

黑米怎么吃才有效果?黑米作为一种主食，吃法有很多，比如熬粥、蒸米饭、包粽子、打成米糊都可以，只是在熬粥时，如果加了碱，虽然口感会更粘稠软烂，但会破坏黑米中的B族维生素。
黑米由于是完整米粒，没有经过精加工，和大米相比质地比较坚硬。因此，如果肠胃不太好的话，可与其他食材一起打成米糊，或者经过提前浸泡，做成米饭或熬成粥。如果是糖尿病人，就不能烹调的太软烂，在保证熟的情况下，尽量有点咀嚼感是比较好的，这样可延缓餐后血糖的上升速度，对控制血糖稳定有好处。