蜂蜜存放多久的问题 _蜂蜜

一、蜂蜜能存放多久不坏主要由蜂蜜的质量、存储的容器和存储的环境决定1、蜂蜜的质量必须要高
蜂蜜的质量由蜂蜜的成熟度和蜂蜜的浓度构成，蜂蜜的浓度专业的讲叫蜂蜜的波美度，蜂蜜的成熟度和波美度越高，蜂蜜的质量也越高。可以长久保存的蜂蜜，蜂蜜必须是高波美度的成熟封盖蜜。
蜂蜜本身是高浓度的糖溶液，具有高渗透性，有很强的杀菌作用，对很多菌类也有抑制作用，蜂蜜质量越好，这种作用越明显。

2、蜂蜜必须存储在合适的容器中
据相关新闻报道， 1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已经有3300年的历史了，至今还能食用。在3300年前的蜂蜜不用怀疑，这蜂蜜肯定是高质量的蜂蜜，那时候金属冶炼技术有限，用的肯定是陶器，这种容器最适合蜂蜜长久存储。
蜂蜜本身呈现弱酸性， PH值在3～4之间，不同蜜种的PH值有所不同，这种性质较易与金属发生反应，因此不能用金属容器长期存放蜂蜜，最好的就是陶器，这种容器缺点也很明显，太过笨重不方便，蜂蜜也用不着吃上几千年。随着时代的不断发展，技术的不断进步，现在一般建议大家选择塑料或者玻璃器皿来存放蜂蜜就可以了，如果长时间不食用，放在冰箱中就行。

3、蜂蜜的存储环境必须适宜
【蜂蜜存放多久的问题】蜂蜜要长期存储，蜂蜜容器密封好之后必须将容器存储在阴凉、干燥和避光的环境中，否则不可能长期存储。
蜂蜜本身有吸水性，温度高也会使蜂蜜中的水分蒸发到蜂蜜的顶部，造成细菌繁殖，产生发酵，致使存储失败。
金字塔中的蜂蜜之所以能够保存3000多年不坏，上面的三个条件全都满足，所以历经上千年仍能食用。

二、蜂蜜存放多久的问题蜂蜜存放多久的问题这个是个保质期的问题，从理论上讲，在理想状态下蜂蜜可以永久保存，但是在现实中蜂蜜是一种普通食品，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，所以蜂蜜的保质期一般都是18个月或2年，也有其它的保质期。