青菜蛋花汤的做法( 二 )

2022-09-11 云知道

3、加完蛋液后就可以开始调味了，我们吃紫菜蛋花汤取的就是紫菜的鲜味，所以除了加盐外，无需任何的调料了，最后可以撒上一点小葱花点缀下就可以出锅了。

青菜蛋花汤的做法：有时候我们想喝一口热汤，有没有好的原材料怎么办？不急！只要有鸡蛋和绿色的青菜就可以做出一道美味又营养的汤来。
主料：小油菜、鸡蛋2个。
配料：葱花。
调料：盐、花生油、鸡精、芝麻香油、淀粉。
准备工作：
1、把青菜清洗干净后切末备用。
2、鸡蛋打入碗中并打散备用。很多酒店也会做这个汤(这个汤在酒店叫青菜钵)，不同的是酒店只用蛋清不用全蛋，只用蛋清做出来的漂亮，所以我们可以学酒店的做法，招待客人的时候就只有蛋清，如果就是自己平常吃就用全蛋。
3、淀粉加水调成水淀粉。

烹饪方法：
1、热锅加少量的花生油，油温3成热倒入清水，水沸腾后倒入切好的青菜末煮上1分钟，然后加入适量的盐调味，少量的鸡精提鲜，加入水淀粉勾个薄芡，让汤水稍微带点浓稠感。然后把打散的鸡蛋慢慢倒进锅内，倒的时候要围着锅内转圈的倒，不到倒在一个地方，这样才能形成漂亮的蛋花。起锅前滴上几滴香油就可以装盘了。
一道味道清洗，色泽淡雅，做法也简单，轻松，简单还美味。

【青菜蛋花汤的做法】结语：

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