鸡蛋汤怎样做才好喝的总结答疑 _生活百科

鸡蛋是一种家常食材，也是我们应该常吃的食物。从营养学角度来说，鸡蛋富含优良蛋白质、多种维生素和微量元素，是必备的健康食物。营养学中明确指出，蛋类是人体健康膳食的重要组成部分，成人应该每天至少吃一个鸡蛋。而且鸡蛋以蛋白质成分为主，脂肪含量很低，是一种营养丰富且不会让人发胖的食物。是很多健身餐的首选食材。

鸡蛋汤怎么做才好吃的分析口感清爽的黄瓜鸡蛋汤主料：鸡蛋2个，黄瓜1根。
配料：葱花少许
调料：盐少许、食用油少许、清水适量。
做法和步骤：第一步调蛋液：鸡蛋打在碗中，调匀成蛋液。
第二步切黄瓜片：黄瓜洗净，切成薄片。如果是一种胖胖的黄瓜，我们这边叫山黄瓜的那种，皮会比较硬，最好是去皮、去瓤后再切片。
第三步煮汤、锅内烧清水，水沸后放入黄瓜片，稍微搅拌后开始倒蛋液。看着蛋花浮起，放油盐，撒葱花、即可起锅。

口感：这道汤从造型、色彩搭配到口感都非常清爽，在炎热的夏天仿佛能给人带来丝丝凉意，让人胃口大开。
口感爽滑的紫菜鸡蛋汤主料：鸡蛋2个，紫菜适量
配料：葱花少许、虾皮少许
调料：盐少许、胡椒粉少许、食用油少许，清水适量。
做法和步骤：第一步调蛋液：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
第二步发紫菜：紫菜用清水浸泡1小时，泡发后再淘洗几遍，避免留下泥沙影响口感，撕成小块，继续泡在清水中，备用。
第三步煮汤：锅中放清水烧开，先下紫菜，煮沸后倒入蛋液，小心搅拌，至蛋花浮起后，加入油盐和胡椒粉，撒上葱花即可起锅。

口感：这道汤入口爽滑，鲜味十足。鸡蛋和紫菜都是具有鲜味元素的食材，两者搭配营养丰富，鲜味更上一层楼。紫菜还很含有人体健康的必须元素碘元素，可以常吃一点。
鸡蛋汤怎样做才好喝的总结答疑1、如果想要清爽口感的鸡蛋汤该怎么做？
清水和蛋液是最简单的搭配，此外可以搭配一些如黄瓜、薄荷、小青菜之类的绿色蔬菜。做法都是水烧开先放蔬菜，再次沸腾后调入蛋液，蛋花一飘就可以下调味料起锅。
注意：锅内的水沸腾时的温度足以让蛋花成型，不用多煮。清爽型口感的蛋花以薄为主，煮老了会成块状。
2、如果想要粘稠口感的鸡蛋汤该怎么做？
粘稠型口感的鸡蛋汤一是可以选择容易被煮烂的食材，比如西红柿，多煮一会感觉汤就会浓一些，另外就是增加勾芡的步骤。调一碗淀粉水备用，不用太浓。在汤已经基本煮好的时候将淀粉水倒入，边倒入边搅拌，和倒蛋液时一样。起锅后就能形成较为浓厚粘稠口感的汤了。
3、鸡蛋汤有没有可能和鱼汤、肉汤一样煮成白汤的样子？
鱼汤、肉汤在熬煮的过程中，蛋白质和营养物质释放到汤汁内，会形成雪白雪白的汤汁，就是我们俗称的“奶汤” 。鸡蛋汤也是有可能做到这个效果的。做法如下：
第一步炒鸡蛋：鸡蛋调成蛋液后，锅内先放少许油，把鸡蛋炒熟，用锅铲切成小块。这样可以避免生蛋液进入锅内的四散的状态。
第二步加水煮：直接往炒好的鸡蛋内加水，开始煮汤。
第三步加豆腐：加入豆腐能够让汤内的蛋白质更加丰富，促使奶汤尽快形成。大家一定都记得奶汤中的经典代表鱼头豆腐汤，可以说豆腐这道食材比较关键。