白萝卜排骨汤的做法 _云知道

冬天即将来临，又是吃萝卜的最佳季节，为什么这样说呢？老古人不是有句话“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”其实这句谚语是与中医医理极为合拍的养生经验总结出来的。还有这个季节的萝卜也是最甜最好吃的，这和冬天打霜有很大关系，只要是打霜后的萝卜就没有苦味，吃起来特别顺口，特别的清甜。

白萝卜排骨汤的做法：1、白萝卜清洗干净后去皮切滚刀块，排骨斩成小段，生姜去皮后拍扁，还要准备开水一壶。

2、先要把排骨腌制一下，加入少量的盐，少量的鸡精，适量的油后搅拌均匀，然后加入1大勺淀粉搅拌均匀，让淀粉把排骨完全包裹起来，这样可以锁住肉里面的水分，炖出来的排骨也会特别的鲜嫩。

3、把腌制好的排骨倒进高压锅内，然后把开水加进去，开水不要倒在排骨上面，那样容易把排骨上的淀粉冲掉，开水可以让排骨上的淀粉立马凝固，从而更好保护排骨不被炖老。

4、把姜块也放进去，再加半勺花生油进去。然后压制30分钟。
5、30分钟后把萝卜倒进去，再压制10分钟。

6、压好后加适量的盐和少量的鸡精增味提鲜，撒点葱花美味即成。

关于萝卜的那点事：萝卜的营养很丰富，碳水化合物和多种维生素的含量都很高，其中维生素C的含量要比雪梨高8倍以上。
【白萝卜排骨汤的做法】萝卜属于偏寒凉的蔬菜，体质偏弱和脾胃虚寒者尽量少吃，要吃的话可以多放点姜进去中和一下。还有萝卜不能和橘子同吃。

白萝卜排骨汤的做法