【凉拌茄子的做法】要说茄子的做法，我来提一个：蒸 。
我们都知道，茄子是一种很吸油的蔬菜，油焖茄子等做法虽然好吃，但也有一个致命的问题，太吃油了 。油放少了不好吃，油放多了全部都被茄子吸进去，对爱美的小仙女们非常不友好 。
因此呢，我自己吃茄子比较喜欢用蒸的 。蒸好的茄子撕成条，再搭配一些辅料拌一拌，咸香入味，清爽不腻，作为开胃小菜或者夏日凉菜都非常合适 。
凉拌茄子的做法1、把茄子洗净，去头去尾再切成段 。等蒸锅上汽后，上锅蒸15分钟左右，把茄子完全蒸软就可以了 。
2、茄子放凉后，用手把它撕成条 。
3、把蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，淋在茄子上 。
4、最后烧一些热油淋上去就可以了 。
一道简单的凉拌茄子就做好了，茄子蒸熟之后非常软糯丝滑，酸酸辣辣的味道开胃又下饭，专治各种食欲不振 。爱吃茄子的你一定要试试看这种清爽又简单的做法！
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