始潮人未知学，公命进士赵德为之师 。自是潮之士，皆笃于文行，延及齐民，至于今，号称易治 。信乎孔子之言，“君子学道则爱人，小人学道则易使”也 。
潮人之事公也，饮食必祭，水旱疾疫，凡有求必祷焉 。而庙在刺史公堂之后，民以出入为艰 。前太守欲请诸朝作新庙，不果 。元祐五年，朝散郎王君涤来守是邦 。凡所以养士治民者，一以公为师 。民既悦服，则出令曰：“愿新公庙者，听！”民欢趋之，卜地于州城之南七里，期年而庙成 。
或曰：“公去国万里，而谪于潮，不能一岁而归 。没而有之，其不眷恋于潮也，审矣 。”轼曰：“不然！公之神在天下者，如水之在地中，无所往而不在也 。而潮人独信之深，思之至，焄蒿凄怆，若或见之 。譬如凿井得泉，而曰水专在是，岂理也哉？”
元丰七年，诏拜公昌黎伯，故榜曰：“昌黎伯韩文公之庙 。”潮人请书其事于石，因作诗以遗之，使歌以祀公 。其辞曰：“公昔骑龙白云乡，手抉云汉分天章，天孙为织云锦裳 。飘然乘风来帝旁，下与浊虫扫秕糠 。西游咸池略扶桑，草木衣被昭回光 。追逐李杜参翱翔，汗流籍湜走且僵，灭没倒影不能望 。作书抵佛讥君王，要观南海窥衡湘，历舜九嶷吊英皇 。祝融先驱海若藏，约束蛟鳄如驱羊 。钧天无人帝悲伤，讴吟下招遣巫阳 。犦牲鸡卜羞我觞，於粲荔丹与蕉黄 。公不少留我涕滂，翩然被发下大荒 。”
苏东坡与韩愈同列唐宋八大家，其一生诗文无数，而被收入《古文观止》的也就17篇，这《潮州韩文公庙碑》便是其中之一，碑文写得气势磅礴，感情彭拜，被人誉为“宋人集中无此文字，直然凌越四百年，迫文公而上之” 。甚至说：“《潮州韩文公庙碑》，非东坡不能为此，非韩公不足以当此，千古奇观也 。”
只有苏轼才能写出这么牛的庙碑，只有韩愈这么牛的人才配这么牛的庙碑！无论对写和被写的人，评价实在太高了！
历代潮州人民十分敬重韩愈，韩文公祠历经宋、元、明、清，屡经修营 。现韩文公祠1984年进行一次全面修复，1998年潮州市委、市政府又进行一次重新规划和综合改造 。
现在韩祠正门“韩文公祠”四字，是1984年胡耀邦视察潮州时所题 。
韩愈因一封朝奏，被贬潮州，短短不足一年，“公去国万里，而谪于潮，不能一岁而归” 。潮州百姓感恩韩愈，把潮州的山水、路堤、亭台都改姓韩，后人因此赞道：
不虚南谪八千里，
赢得江山都姓韩！
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