牛奶与酸奶的区别 _牛奶

准妈妈在孕期需要补充大量的蛋白质、维生素和微量元素，而牛奶和酸奶富含这些营养物质，因此成为准妈妈们在孕期必吃的食物，酸奶和牛奶之间既有相似之处，又有一些区别，而且酸奶和牛奶的品种丰富，可选择余地大，因此，准妈妈必须了解相关知识才能进行合理地选购。

牛奶与酸奶的区别【牛奶与酸奶的区别】营养价值方面
牛奶与酸奶富含优质蛋白、维生素A、B、钙、磷等微量元素，对于孕期有大量营养需求的准妈妈来说，都是非常不错的选择，酸奶是在牛奶经过消毒后加入一定量的乳酸菌发酵而成，除了乳糖发生分解以外，其他的营养物质都保留得很好，因此，在营养价值方面，牛奶与酸奶不相上下。
消化吸收方面
制作酸奶的过程中，牛奶的大部分乳糖分解成了乳酸和有机酸，因此酸奶的口感更容易被人们接受，牛奶的蛋白质也在这个过程中被分解，因此酸奶更容易被人体消化和吸收，尤其对于一些有乳糖不耐受症的准妈妈来说，喝了牛奶会腹泻、腹胀，喝酸奶就完全不存在这样的问题，可以放心地补充奶制品中的营养。但酸奶会刺激胃酸分泌增多，对于存在胃溃疡、胃酸过多等疾病的准妈妈来说，最好少喝或不喝酸奶。

脂肪热量方面
酸奶比牛奶的热量要高一些，制作酸奶的过程中会加入一定量的糖分，因此，酸奶的含糖量高，酸奶可以提供的热量也相对更高一些，尤其是市面上出售的各种风味酸奶，里面的糖分含量更高，对于孕期血糖偏高或者体重超标的准妈妈来说，最好控制每日的酸奶摄入量，否则很容易导致血糖和体重失控。酸奶和牛奶都有脱脂、低脂、全脂几种类型，一般准妈妈在孕期可以选择全脂牛奶，口感好、营养全面，但如果必须控制体重，则最好选择低脂或脱脂的酸奶和牛奶。
保健功效方面
牛奶中含有让人镇静、安神的营养物质，对于孕期存在睡眠障碍的准妈妈来说，睡前喝杯牛奶是非常好的改善睡眠质量的措施，而酸奶却不宜在睡前喝，因为酸奶中的糖分含量和热量较高，一方面会对牙齿产生伤害，另一方面容易导致发胖。
酸奶可以调理肠道内的菌群比例，抑制腐败菌的生成，有效防止或缓解腹泻等症状，还可以降低胆固醇；酸奶中乳酸菌可以促进肠胃的蠕动，改善孕期的便秘症状，及时排出体内的毒素；酸奶可以促进胃酸分泌，对于孕期食欲不佳的准妈妈来说，可以增加食欲、促进食物的消化吸收。而喝牛奶却容易导致胀气，尤其是有乳糖不耐受症的准妈妈，只能通过喝酸奶来补充营养。

准妈妈如何挑选牛奶、酸奶牛奶根据保质期长短可以分为鲜牛奶、纯牛奶，前者的保质期较短，是经过低温巴氏杀菌处理的牛奶，后者的保质期较长，是经过瞬时高温杀菌处理的牛奶，因此，鲜牛奶能最大限度地保留了营养物质，而纯牛奶在高温灭菌处理后，钙和维生素的损失较大。准妈妈在孕期最好选择保质期较短的鲜牛奶并冷藏保存，如果不具备冷藏条件或者需要存放较长时间的话，可以选择纯牛奶。
牛奶、酸奶根据脂肪含量可以分为全脂、低脂、脱脂牛奶，低脂和脱脂牛奶、酸奶在制作加工过程中会损失掉脂肪中含有的脂溶性维生素，可以提供的营养物质相对要少一些，而准妈妈在孕期需要尽量做到营养全面，因此全脂牛奶、酸奶是准妈妈的最佳选择，当然对于体重超标、需要限制脂肪摄入量的准妈妈来说，选择低脂或脱脂牛奶、酸奶更好一些。