肝脏不好吃什么粥 _蛋白质

肝脏不好吃什么粥？众所周知，肝脏是全身代谢和营养的中心器官，是我们维持身体健康的重要保障。除了对人体所需要的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等进行合成和分解以外，肝脏还会通过转化作用，把有毒的物质彻底分解成无毒或者低毒的物质，并通过尿液和胆汁排出体外，从而起到解除毒性的效果，也就是我们常说的“解毒作用” 。一旦肝脏功能出现了问题，患者有可能会出现恶心、全身疲惫、食欲不振、皮肤发黄、酒量减少等一系列症状，甚至最终可能会因为代谢不良导致营养不足，出现蛋白-能量营养不良（PEM）。既然肝脏对我们这么重要，到底怎么样才能养肝护肝，保护好我们的肝脏呢？

首先我们要明确一点，饮食改善对肝脏并不能起到主要的治疗作用，如果肝脏出现了问题，还是建议去医院进行明确的治疗。但是朱利微等人已通过对慢性肝炎患者给予营养治疗的实验证明，恰当的饮食对治疗肝脏疾病有显著的辅助疗效。
他们提出热量摄入应以能够维持体重为宜，一般按每天每人每体重1kg摄入25～30千卡能量给予。而蛋白质能促使已损伤的肝细胞恢复，有利于肝细胞再生，能保护肝脏，因此按每天每人每体重1kg摄入 1.2～1.5 g，过高摄入会增加肝脏负担。除此以外，脂肪可供给热能、必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，以占总热量 20%～25%为宜，过高会导致脂肪肝。碳水化合物有节省蛋白质，保持肝内糖元含量，促使肝脏组织的构成和增长，保护和改善肝功能作用，一般占总热量 60%～70%，过高摄入会影响脂肪代谢、肥胖等症状。
在这样饮食的控制下，他们以观察组（给予营养治疗）和对照组（常规饮食）实验得到结果：

从表1和表2我们可以看到，一开始两组患者的各项肝功能生理指标相差不明显，同时体重也接近，但是在控制饮食2周后，观察组患者的体重和营养指标明显优于对照组，患者配合药物的临床治疗效果也更好，因此恰当的饮食能对肝脏治疗起到辅助作用。

【肝脏不好吃什么粥】另一方面，吴青芳等人提出，除了注意高蛋白，充分的碳水化合物饮食以外，我们也要认识到肝脏是贮存多种维生素的器官，肝脏不好的同时往往会伴随维生素缺乏，一定程度上也会影响肝脏的生理功能，因此我们应当适量地补充维生素的摄入，特别是维生素A、B和C 。
结合以上我们所谈及的内容，对肝脏不好的人来说，按体重为50kg来计算，每天至少摄入热量是1300kcal，蛋白质至少需要量为60g，脂肪摄入为260kcal（29g），碳水化合物至少为780kcal（195g），并且应当补充维生素A、B和C丰富的食物。

100g的米粥中仅含有9.8g碳水化合物，如果要只靠粥补充碳水化合物，一天至少要吃1900g米粥，这是一个很浩大的“工程” 。因此建议在粥中加入含淀粉类较高的食物，例如豆类。每100g的绿豆含有58.5g的碳水化合物，21.6g的优质蛋白质和明显高于大米的维生素E与维生素A，营养充足。另外猪肝也是养肝的不错选择，每99g猪肝含蛋白质19.3g，维生素A共4972微克，还有部分的维生素B和维生素C以及各类矿物质，因此猪肝绿豆粥是养肝护肝一大法宝。当然，一天仅摄入100g的猪肝绿豆粥还不能达到人体每日所需营养素的量，因此还需要注意补充适量的脂肪和优质的蛋白质（牛奶、大豆）等。尽管饮食上可以对肝脏进行一定的养护，但是还是建议大家在肝脏出现问题时及时就医，毕竟当出现了病症时食物是远远不能起到治愈效果的。