煎药该用什么锅 _中药

先告诉您答案：不建议用涂层锅熬中药【煎药该用什么锅】涂层锅是新鲜事物，市场上比较多的是主打特氟龙和麦饭石涂层，优点是烹调时不易粘锅，被人喷的最多是涂层是否健康。
对于新鲜事物，李医生还是保守些，不建议轻易尝试，有条件还是上药罐吧，毕竟也就几十块钱。
您要问，那该用什么锅？李医生说说，您听听。
煎药该用什么锅?老话儿说“磨刀不误砍柴工” ，想煎好中药，一口合适的药锅那是必须滴。这位客官问了，啥是合适的锅丫？
这锅必须有两个特性：一是传热均匀，不能过快，容易糊锅；二是材质稳定，不会和药物发生化学反应，影响药效。
在此，李医生给您推荐：砂锅、陶瓷药罐、多层不锈钢锅和玻璃锅。
这几类锅材质稳定，不容易与药物起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅，都是熬药的好锅。其中，用电的陶瓷药壶童叟无欺，老少皆宜，实属居家旅行必备良品，排名top one 。

为什么很多常见的锅不能入围呢？咱们来一一说道说道。

铁锅，不适合又称中华炒锅、中华大黑锅，家庭最常用到的锅，炒个青菜、蹿个丸子，贼6 。铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。
一些酸性的药物如乌梅、山楂、五味子等，用铁锅煮会产生黑绿色沉淀，主要成分是鞣酸铁，服用后引起恶心、呕吐等不良反应。
铁还会与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物反应，人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用。
做个中医药粉容易吗，喝口中药还要冒着“绳命”危险，不值当，换口锅，他好你也好。

铝锅，也不适合铝锅，也很常见，小时候煮泡面经常用到它，主要以老式铝锅、铝合金高压锅和带涂层的不粘锅为主。老式铝锅跟铁锅一个问题，容易发生反应，要放弃。
高压锅内高温高压环境有利于质地坚硬的矿物类、贝壳类中药有效成分的煎出，也可以降低有毒中药的毒性。但很多中药含有挥发油成份如薄荷、砂仁等，可能会破坏。挥发油成份不稳定，一般在常压低于100℃下可随水蒸汽释放出来，在高压环境更易释放甚至分解。
电磁炉煎药妥不妥？偷偷跟你说，那年李医生刚毕业那年，没有信用卡没有她，在没有24小时热水的家中洗澡，不幸罹患感冒，被迫用二手电磁炉和原装煮锅煎了仅有的两剂桂枝汤，您猜怎么着，出了一身汗竟然好了。个人经历，请勿参考。

铜锅，有争议铜锅是一个争议点。铜本身容易氧化、变质、影响人体，本应该不推荐，但在历代文物中，发现了一大批用于煎药的铜锅文物。在跨度这么长的时间里，为什么没有淘汰铜锅，这值得思考。逗你玩滴说，说明铜锅是经得住时间考验的，是劳动人民的智慧结晶。而且在顶级医学知识平台——度娘，检索“铜锅中药” ，是这样一条结果：