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如何制作小龙虾

云知道小龙虾

炎炎夏日 ， 不想待在家里吹空调 ， 想在外面感受自然的风 ， 一遍吃着美食一遍享受着路边美食 ， 作为街边摊的必点美食 ， 自然是深受大家所喜爱的小龙虾了 。但是 ， 我们不光可以在外面吃街边摊炒的小龙虾 ， 自己在家也可以制作哦 。
众所周知 ， 小龙虾身体里隐藏着大量的细菌和泥沙 ， 如果不仔细清洗 ， 很容易引起健康问题 ， 如拉肚子、呕吐等胃肠道问题 。有些商家为了方便省事 ， 使用洗虾粉直接清洗小龙虾 ， 但是洗虾粉里主要是各种植物酸 ， 如果清洗不干净 ， 大量食入人体会引起肾功能受损 。
如何挑选小龙虾 。1、先看小龙虾是否生活在清水里 ， 看背部是否红亮干净
2、看腹部绒毛和爪上的毫毛是否干净整齐
3、看小龙虾虾钳 ， 用洗虾粉洗过的小龙虾虾钳容易脱落 ， 所以这种购买时要慎重 。
小龙虾清洗方法
1、先放入盆中 ， 加入大量的清水没过小龙虾 。
2、倒入一小杯白醋 ， 大约20ML ， 浸泡2-3小时
3、倒掉刚才泡小龙虾的水 ， 然后再用清水冲洗小龙虾两遍 。
4、将小龙虾拿起 ， 用软毛刷将小龙虾再次刷洗一下 ， 把一些容易藏在甲壳内泥沙和细菌重点清洁一下 。
然后将虾线扯出 。捏住小龙虾的尾甲左右拧断 ， 然后将虾线拉出 。
如何制作小龙虾清洗好小龙虾后 ， 就到重点步骤了 ， 如何制作出美味的小龙虾 。小龙虾的做法有很多 ， 例如爆炒、麻辣、油焖、蒜蓉、白灼等等 ， 诸多做法 。
下面我介绍一下蒜蓉小龙虾 。
食材准备小龙虾2000g、大蒜5颗、啤酒1罐、辣椒适量（看个人喜好）、
做法
1、将清洗好的虾泡在淡盐水中大约30分钟 。
2、将大蒜剥好 ， 越多越好吃
3、用刀的侧面把每一个蒜拍一下 ， 放入捣蒜皿里捣成蒜蓉 。
4、葱切段、姜切片、红辣椒切碎
5、起锅烧油 ， 热锅冷油 ， 倒入蒜蓉翻炒之后 ， 加入2-3白糖 。
6、然后倒入小龙虾、生姜、红辣椒后 ， 开始翻炒 ， 直至虾肉变红 ， 尽量多炒一会 。
7、倒入罐装啤酒 ， 加入盐、生抽、酱油 。
8、加入葱和八角香叶 ， 如果喜欢也可以再加点其他香料进去 ， 加入适量开水 ， 盖上盖子开中火煮10-20分钟后盛出小龙虾 。
【如何制作小龙虾】9、将锅中的汤汁大火收汁后浇在盛出的小龙虾上 ， 好吃美味的小龙虾就制作好了 。

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