豆芽菜是现下的时令蔬菜，常吃一些豆芽菜对我们的身体是很有好处的 。比如，豆芽菜中含有丰富的维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合症的作用；豆芽菜中还含有膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效 。
豆芽菜怎样搭配，才能做得的鲜美好吃呢？1. 黄豆芽炒粉条
材料：黄豆芽250克，粉条150克，里脊肉150克，韭菜100克，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1/4小勺 。
做法：
①豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；
②粉条煮熟，捞出沥干水；
③锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；
④锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；
【豆芽菜怎样搭配才能做得的鲜美好吃呢】⑤下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；
⑥盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火 。
2. 黄豆芽拌木耳
材料：黑木耳一盒，黄豆芽一包，蒜头（中等大小） 约4-5瓣，粗黑胡椒 、食盐、橄榄油适量 。
做法：
①黄豆芽、黑木耳洗净备用；
②先将黄豆芽放入滚水中煮2-3分钟，捞起沥干；再将木耳放入滚水中煮2-3分钟，同样捞起沥干后切丝备用；
③将黄豆芽与木耳丝放入一干净的锅子或大碗（方便搅拌的容器即可）之中，依喜好加入蒜末、黑胡椒、盐巴、橄榄油，均匀搅拌即可 。
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