鸡蛋怎么煮才好吃？煎鸡蛋、各种配菜炒鸡蛋、荷包蛋、溏心蛋、茶叶蛋、咸蛋都被人广为流传 ， 而水炒蛋却逐渐淡出了人们的视野 。说起水炒蛋相信可能没有多少人吃过 ， 年轻一辈的平时炒菜都少不了油 ， 确切地说习惯了用油炒菜 ， 不像老一辈 ， 很久才能吃一次肉 ， 那时日子苦 ， 物质匮乏 。
水炒蛋顾名思义是用水炒的蛋 ， 不用放一滴油 ， 做出来的成品鲜嫩无比 ， 有着蛋香和葱花的清香 。非常适合想减肥瘦身的女性及喜欢吃清淡的人食用 ， 也是是小孩子及老人健康食谱的首选 。
水炒鸡蛋的食谱1、准备好鸡蛋3个 ， 磕入碗中 ， 根据个人口味放少许盐 ， 少许胡椒粉及料酒去腥增香 ， 也可以根据个人喜好放入海米 ， 火腿肠等 ， 充分搅拌均匀 。
2、以水代油 ， 准备好跟鸡蛋液同比例的清水 ， 倒入锅中 ， 等水烧至将近开锅时倒入鸡蛋液 ， 不能等全部沸腾后才倒入 ， 这样炒出来的鸡蛋会比较老 。
（2）倒入鸡蛋液时尽量将蛋液摊开放入 ， 使其受热均匀 。
3、刚放入蛋液时火候不宜太大 ， 中小火即可 ， 随着水分的挥发 ， 鸡蛋液渐渐成型 ， 待底部全部定型后可改为小火 。然后慢慢推动 ， 一定要温柔点 ， 避免将蛋液炒的太散 。
（2）水炒蛋多少都会有点粘锅的 ， 只要锅底不糊就行 。
4、待全部凝固后关火 ， 盛出装盘 ， 撒上葱花 。
【鸡蛋怎么煮才好吃】这样做出来的水炒蛋口感清香鲜嫩 ， 不油不腻 ， 营养美味 ， 健康佳肴 ， 简单易做 。你学会了吗？
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