怎么在家里自己炒好芝麻呢 _生活百科

炒芝麻炒到有香味、变成微黄就算熟了！炒的时间要根据芝麻的多少和火候的大小决定的。芝麻在我们生活当中用处广泛，像芝麻汤圆、芝麻饼、芝麻球；拌凉菜放一些熟芝麻、又香又好看；芝麻还可以榨成芝麻香油、味道非常香醇；还有很多很多，我就不一一列举了，欢迎大家补充！
那么怎么在家里自己炒好芝麻呢？

1.准备一公斤白芝麻，事先过筛一下，清除杂质；或者清洗一边，放在纱布上晾干再用。
2.锅中无油无水，锅热以后倒入芝麻，用小火慢慢不停地翻炒，炒的时候要翻到底，炒得均匀，防止下面锅底糊了。

【怎么在家里自己炒好芝麻呢】3.炒个大概20分钟左右，变成微黄，再炒两分钟，能闻到芝麻香味，变成焦黄色，即可关火盛出。
4.把芝麻盛到一个大盘子中，中间挖几个坑，防止芝麻的余热过高变糊，等凉了之后就可以装进袋子或者密封罐里保存。

炒芝麻最重要就是不能炒糊了，糊了发苦不香就不能用了。
大家炒的少可以用小锅慢慢炒，控制好火候，要不停地翻炒，让每一颗芝麻都能炒到，这样整体看起来颜色差不多。
下面是我制作四川卤肉用的辣椒油时，炒芝麻的视频，大家可以参考一下！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/bf5164470ec9433fb057eecd5035945d", "thumb_width": 1440, "vid": "v02016c60000br46st32ap95cd7bbbd0", "vu": "v02016c60000br46st32ap95cd7bbbd0", "duration": 49.323, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/bf5164470ec9433fb057eecd5035945d", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/bf5164470ec9433fb057eecd5035945d", "video_size": {"high": {"duration": 49.323, "h": 808, "w": 1440}, "ultra": {"duration": 49.323, "h": 808, "w": 1440}, "normal": {"duration": 49.323, "h": 808, "w": 1440}}} --}