为什么很少有人吃鲜鸭蛋

2022-09-12 云知道鸭蛋

【为什么很少有人吃鲜鸭蛋】鸡蛋是蛋白质吸收率最高的食物之一，我们经常吃的鸡蛋以养殖的蛋鸡产的为主，无论白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，都含有约13%的优质蛋白，约9%的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，另外还含有卵磷脂、维生素A、叶黄素，维生素B族和多种矿物质。
鸡蛋因为好消化，营养好吸收，所以民间才有各种身体虚弱吃鸡蛋、生孩子吃鸡蛋等说法，而这一点从营养学角度上已经被认证。

其实，鸭蛋同鸡一样都是比较有营养的食物，并且营养结构也相似，只是很多人是吃不到新鲜鸭蛋的，多是选择了咸鸭蛋。而咸鸭蛋虽然具有独特的风味，蛋黄油也比较诱人，但毕竟含钠量过高，吃一个咸鸭蛋居然可以把全天6g盐的份额吃去了一多半!
对于三高、尤其是冠心病患者，常吃咸鸭蛋尤为不利。

鸡蛋和鸭蛋营养对比：每百克鸡蛋蛋白质比鸭蛋稍高1.3g，热量比鸭蛋低36kcal（差不多跑步机至少跑一圈消耗的热量）；鸭蛋之所以热量比鸡蛋高，是因为脂肪含量比鸡蛋高了4.2%，而油儿多才会香，这也就是为什么都拿鸭蛋来腌，却很少腌鸡蛋。

鸭蛋胆固醇比鸡蛋偏低约20mg/100g，如果是新鲜鸭蛋，其营养价值与鸡蛋相似，都是不错的选择，重复说一句：咸鸭蛋就差远了。
为什么很少有人吃鲜鸭蛋？

1、蛋鸭在南方地区较多，北方地区多是肉食鸭，所以北方没办法供应充足的新鲜鸭蛋。
2、最主要的原因：鸭蛋有明显的腥味，这才是关键。
总结一下：如果能买到新鲜的鸭蛋，是可以替代鸡蛋的，只要您不是很胖也不怕有点腥味儿就行，毕竟鸭蛋热量高。
咸鸭蛋要少吃，高盐食物容易影响血管、胃的健康！

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