六鸡蛋的做法种类复杂鸭蛋的做法较为单一 _鸭蛋

1、如果鸭蛋煮超过10分钟，鸭蛋内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质结构也就会变得紧密，而且蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，不容易被人体吸收，这样就不能很好的吸收鸭蛋的营养。
2、鸡蛋含有很高蛋白质，它的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
3、鸭蛋可食用部分中水分占70%、蛋白质12%~13%、脂肪13~15%、维生素A260微克，还含有其它的维生素和矿物质。
五、鸡蛋热量低，富含丰富的氨基酸
在热量上，常见的几种蛋类中，鹅蛋的热量是最高的，以100克可食用部分作为比较，鹅蛋热量为196千卡，要大过鸭蛋（180大卡），鸽子蛋（173大卡），鹌鹑蛋（160大卡）鸡蛋（144大卡）。
六、鸡蛋的做法种类复杂，鸭蛋的做法较为单一
【六鸡蛋的做法种类复杂鸭蛋的做法较为单一】由于鸭蛋本身自带的腥味，很多菜谱制作很难掩盖其腥味。
七、信息化时代，各大机构的发文带动
如中国疾病预防控制中心发布的多篇文章中提及的信息，多为展示鸡蛋的食用价值。
1、如5月11日发布的《立夏吃鸡蛋》这篇文章中说的，今天立夏，是夏季的第一个节气，代表温暖的春季已经结束，炎热的夏季即将开始。很多地方都有吃“立夏吃鸡蛋”的习俗，“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏” 。有些人认为“鸡蛋含胆固醇高”，从而选择不吃鸡蛋，甚至影响到家里的其他人也不吃或少吃鸡蛋。其实，胆固醇是一种人体必需的营养成分，在体内参与合成维生素D等，而且神经组织中也存在较多的胆固醇。因此，绝对不吃鸡蛋是不对的，特别是儿童青少年。