为什么提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋 _鸭蛋

我的一个大哥，两口子下岗后去农村包了一小块地，在那里养些鸡、鸭、鹅、狗，然后种点果树。
头几年过得也是“捉襟见肘”，不过这几年随着孩子长大成人，加上两口子对于养殖和种树这块越来越熟悉，生活过得可以说是相当的滋润。现在让他们两口子回城，他们俩都不回来。
我这个大哥家就养了很多的鸡鸭，每年都在朋友圈里售卖鸡蛋和鸭蛋，他的东西因为是散养的、也新鲜，所以特别受大家的欢迎。尤其是他家的鸭蛋，大家都喜欢购买。

为什么提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？我还真没看见过不提倡吃鸭蛋的，不知道题主从哪里得来的信息。不过鸡蛋的确卖的要比鸭蛋好，而且大家也比较认鸡蛋，我觉得这主要是因为鸡蛋跟鸭蛋比有这些优势:
做法多样:鸡蛋的烹调方法可以说有上千种也不为过，而且鸡蛋是属于百搭的食材。相比于鸡蛋的百搭，鸭蛋的烹调方法就相对低一些，主要还是以腌制为主。

鸡蛋的清洁度要比鸭蛋高:鸡蛋现在大多是笼养的，很多养鸡场都是现代化养殖，鸡蛋的表皮也光滑干净的多。鸭蛋大家都知道属于走哪下哪，新鲜的鸭蛋上大多沾染了很多的粪便，这个看上去的确不太干净。鸡蛋的味道跟鸭蛋比更能被人接受:鸡蛋不论是饲料喂养的，还是散养的，一般都没有什么异味，比较符合大众的口味。鸭子因为属于水禽，多少要吃点腥气的东西，而且也需要有水的地方活动。这样鸭蛋多少都带点腥味，这个味道就有点难以被大多数人接受。

鸡蛋跟鸭蛋在民间的认知:鸭蛋被很多人尤其是老人认为是“凉性”的，这个可能是不被提倡的原因之一。不过我觉得鸭蛋要比鸡蛋好一些，因为鸭子多少要自己活动一下，而且很多水库和海边的鸭子都要吃点活食，这比关在笼子里吃饲料的鸡要强上不少。两者的口感:鸭蛋要是新鲜的煮熟以后，它的蛋清成透明状，而且颤悠悠的，吃起来有QQ的口感，这个我觉得真比鸡蛋要好吃。主要还是鸭蛋现在很难在市场上买到新鲜的。鸭蛋被不提倡吃的说法，我真的没有听说过。只不过鸭蛋因为产量、味道、新鲜度、烹调方法的原因，在市场上没有鸡蛋那么被大家接受而已。告诉大家两个烹制新鲜鸭蛋的方法:
用香油来煎鸭蛋，然后趁热食用。我小时候一咳嗽不好，家里的大人就会用香油来煎绿壳鸭蛋给我吃，他们认为这能缓解咳嗽的症状。不过香油煎鸭蛋，的确是一点不腥而且味道也比鸡蛋好吃很多。用鸭蛋代替水和面来制作手擀面或烙饼:鸭蛋的蛋白质含量比较高，代替水和面可以增加面粉的筋度，尤其是制作手擀面和烙饼，可以使面条和饼更加的筋道爽滑。广东名吃竹升面，就是用鸭蛋代替水和面的经典美食。