美食相关科普：红烧茄子属于什么菜系？红烧茄子是一道常见的家常菜，在中国菜品菜系中属于鲁菜，红烧茄子鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是老百姓最欢迎的一道菜品 。红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远 。
美食相关科普：红烧茄子的营养价值都有哪些？红烧且茄子它还含有大量的维生素以及多种氨基酸和人体必需的多种微量元素，不能能够给我们提供日常生理消耗所需的能量，同时还能够给我们提供丰富的营养物质，让我们变得更加健壮，更加健康，所以说红烧茄子的营养价值是非常高的 。红烧茄子---家常的做法材料：茄子
配料：2个鸡蛋、玉米淀粉、
茄子去皮后切成菱形（不喜欢的，也可以不去皮）
把鸡蛋打散后倒入茄子上面，搅拌均匀，在加一勺淀粉搅拌均匀 。（玉米淀粉）
准备，青红椒切成圈，吃不了辣椒的，可以换成青椒和西红柿 。
锅中倒油，当油温5成热的时候，下入茄子，炸制，火力为中火 。这个时候要控制住火力，火力太大，小心把茄子炸糊 。
茄子炸成两面金黄色后，捞出备用 。
调一碗红烧茄子万能料汁，1勺料酒，2勺味极鲜，3勺白糖，3勺白醋，少许香油，在加点清水搅拌均匀就好了 。
锅中留少许底油（剩下的油可以继续炒菜或者炸制东西），放入葱姜蒜末爆香，爆香后倒入青红椒圈（吃不了辣椒的可以换成西红柿和青椒），翻炒1分钟，倒入炸好的茄子和料汁 。
【美食相关科普红烧茄子属于什么菜系】大火翻炒，出锅的时候水淀粉勾芡 。
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