选配料为生牛乳的 。现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶 。还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好 。
优选全脂奶 。牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质 。脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣 。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的 。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好 。
优选本地奶源 。考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质虽也更能保证 。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏纯牛奶并无营养优势，价格贵了不少，性价比显然不高 。
也可选择配制强化乳 。市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶 。这些牛奶般含有 80%的生牛乳，但强化了一些重要的营养素，可根据需要选择 。要强调的是，高钙奶中大部分添加的是碳酸钙，有的则添加天然乳钙 。天然乳钙更好消化吸收，需要补钙的消费者应该尽量选这种产品 。
选香味清淡，挂壁均匀的 。有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁 。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕 。
不要在意颜色深浅 。全脂纯牛奶白然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色) 。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意 。
那么喝牛奶的时间该怎么选择呢？
早上8-9点，搭配早餐喝牛奶 喝牛奶的时间的确是在早上8-9点为最好，这个时候正是人体需要大量营养的时候 。但是同时要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8 -9点吃早餐的时候经常是空腹，空腹状态下喝牛奶不仅会让人昏昏欲睡，对工作以及学习是非常不利的 。同时对牛奶中各种丰富的营养也会造成极大的浪费，因为牛奶中的蛋白质将会从胃中很快排出，而且宝贵的蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，从而难以起到本身应有的作用，而牛奶中的氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，甚至还会产生一些有害物质 。因此要注意，在喝牛奶的时候最好是搭配主食，比如像面包、馒头、坚果等，这些食物与牛奶中的营养相辅相成，对人体健康更加有利 。
晚上睡前喝喝牛奶，促进睡眠又补钙 其实晚上睡前也很适合喝牛奶，这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外还有丰富的微量吗啡类物质 。这些物质都具有很好的镇静催眠作用，对睡眠具有很好的促进作用 。而且睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低，而血钙的下降会促进甲状旁腺分泌亢进 。在激素作用下骨组织中的一部分钙盐会溶解入血液中，以此来维持血钙的稳定平衡 。而睡觉前喝牛奶其中的钙可缓慢的被血液吸收，并且整个晚上血钙都能得到充分的补充 。在这种情况下就不必再溶解骨中的钙，从而帮助我们有效的起到预防骨流失、骨质疏松症等常见症状 。
结语：如果大家没有以上的不适合和牛奶的因素，建议大家可以尝试喝喝看，应该会比一天一小杯酒的价值营养来的要大 。当然好东西也不是越多越好，一定要找到适合自己的量 。
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