一定是凉开水或者纯净水 ， 不要用自来水或者热开水 。
要把热乎乎的鸡爪迅速凉下来 ， 这样皮才会劲道、Q弹 。
这道菜的精华在于那几片柠檬 ， 简直就是点睛之笔 ， 千万记得放柠檬 ， 放柠檬 ， 放柠檬 ， 柠檬很重要 。
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