而新泡的茶中亚硝酸盐含量同样低于0.2毫克/升，隔夜茶与新泡茶的亚硝酸盐含量几乎没有变化 。从数据来看，隔夜茶的亚硝酸盐含量比隔夜水的还要低 。
为什么会这样？主要是因为茶叶中含有大量的茶多酚，它与其它的维生素可阻止亚硝酸盐的形成，茶多酚是一种天然抗氧化剂 。因此，隔夜茶无毒可以喝 。
总结一下：隔夜水和隔夜茶能喝的前提是处于室温环境下，当然温度越低则更为安全 。但在炎热的夏季，隔夜水和茶都会因高温而变质发馊，自然不能喝 。
隔夜水和隔夜茶是否能喝，不能仅靠想象，我们用科学实验得出的结论更有说服力，它们不仅没有毒，而且还能喝 。小时候在农村老家，我们都喝过隔夜水 。
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